Готові в духовці, щоб гарантувати ідеально зварену курку і золотисту скоринку.
Вихід: 8 порцій Час приготування: 1 година 0 хвилин Час приготування: 8 годин 0 хвилин Загальний час: 9 годин 0 хвилин Інгредієнти 2 c. Масло вершкове 2 кг. яйця 1/2 солодкої цибулі 6 фунтів. кістки, курячі частини курятини (грудка вдвічі, якщо використовується) 4 c. Саморобна борошно з канолової олії для смаження 1/2 с. крапельниці сала (необов’язково) Напрямки- Збийте разом 5 чайних ложок солі та 1/2 склянки води до миски до розчинення. Збийте в масло, яйця, цибулю, часник і 1 чайну ложку перцю. Додаємо курку, і переходимо до шубки. Накрийте кришкою і холодильник, час від часу перетворюючи на 8 годин або до ночі.
- Злийте курятину і відкиньте суміш з лютиків. Борошно і 3 чайні ложки солі збити в миску. Кидаємо курку в борошняну суміш, по одному шматку, до рівномірного покриття. Поверніть всю курку до борошняної суміші, акуратно підкиньте і дайте настоятися 15 хвилин. Киньте ще раз, щоб переконатися, що кожен шматок рівномірно покритий. Видаліть, струшуючи зайве.
- Розігрійте духовку до 325 градусів F. Викладіть великий облямований аркуш для випічки з безпечної дротяною стійкою для духовки.
- Нагрійте 1/2 дюймові крапельки олії та бекону (за бажанням) в голландській духовці на середньому вогні до 350 градусів F. Смажте курку, партіями, зі шкірою вниз, до золотисто-коричневого кольору, від 4 до 5 хвилин. Переверніть і обсмажте до золотисто-коричневого кольору на другій стороні, 4 - 5 хвилин.
- Перекладіть на підготовлену форму для випічки і випікайте до тих пір, поки термометр, який прочитається миттєвим чином, вставлений у найтовстіший шматок, зареєструє 165 градусів F. Поставте на стійці за 10 хвилин до подачі. Подавати теплим, при кімнатній температурі або охолодженим.
