Екзотична ковбаса Merguez підсилює ці яйця, розжарені в духовці. Пряні елементи цієї страви, натхненної Північною Африкою, вишукано загартовані кулькою прохолодного, вершкового йогурту та свіжою м'ятою.
Cal / Serv: 320 Врожайність: 4 Час підготовки: 0 годин 20 хвилин Час приготування: 0 годин 15 хвилин Загальний час: 0 годин 35 хвилин Інгредієнти 4 ч. Л. вершкове масло 1/2 c. нарізаної ковбаси Мергез 1 ч. л. харіса (див. Поради та методи) 8 яєць 1/4 ч. л. солі ч. л. мелений чорний перець 8 ст. цільномолочний йогурт 4 свіжих листя м’яти Напрямки- Змастіть нутрощі 4-х широких ротових напівпінтових консервних банок з маслом і відкладіть.
- Нагрійте ковбасу на сковороді на середньому вогні і ретельно готуйте - приблизно 3 - 4 хвилини. Перекладіть в невелику миску і відкладіть.
- Збийте харісу і 1/2 чайної ложки води разом у невеликій мисці і збийте в 4 чайні ложки оливкової олії.
- Розбити два яйця в кожну банку і приправити сіллю і перцем. Розділіть ковбаску по банках, накрийте кожну і поставте їх у каструлю, достатньо велику, щоб вмістити всі чотири банки.
- Налийте достатню кількість води в каструлю, щоб вона досягла 1 дюйма від верху банки, і доведіть до легкого кипіння. Готуйте 10 хвилин; вимкніть тепло і дайте баночкам сидіти в гарячій воді 5 хвилин.
- Вийміть банки, розкрийте та збризніть кожну суміш гаріси та залишки оливкової олії. Гарнір з йогуртом і посипкою м’яти. Подавайте негайно.
Поради та методики
Інгредієнт Примітка: Харісса - вогненна паста з кайенського перцю, коріандру, кмину, м'яти, часнику, насіння кмину та оливкової олії. Він походить з Північної Африки і використовується в кускусі, рибі, м'ясі та тушкованому вигляді. Ви можете замінити його 1/2 1/2 чайної ложки чилі пасти і 1/2 чайної ложки копченої паприки, або знайти її на www.lepicerie.com.
Якщо у вас немає консервних банок під рукою, рамекіни на 6 унцій спрацюють чудово. Накрийте їх щільно квадратиками алюмінієвої фольги.
