Канал іспанських тапасів з хрусткою картоплею та айолі для спринцювання.
Врожайність: 8 порцій Час приготування: 0 годин 10 хв. Загальний час: 1 година 20 хв. Інгредієнти 2 1/2 фунта. Маленька золота картопля Юкон (не для немовлят) Кошерна сіль Щойно мелений чорний перець 1/4 c. оливкова олія екстра-діва 1/4 с. рослинне масло 3/4 c. майонезу 1 великий зубчик часнику, дрібно нарізаний 3/4 ч. л. солодкий паприка- Помістіть картоплю у великий горщик; покрийте холодною підсоленою водою. Тушкуйте, поки картопля не стане ніжною, коли її проткніть гострим ножем, від 18 до 22 хвилин. Процідити і охолодити, поки не впорається.
- Розігрійте духовку до 450 градусів F. Комбінуйте олії в 9 "-x-13" або іншому неглибокому 3-квартковому посуді для випічки. Руками розбийте картоплю приблизно на 2 "шматки; додайте у форму для запікання і акуратно киньте на покриття. Посоліть. Обсмажте, перевернувши на півдорозі, до глибоко золотисто-коричневого і хрусткого кольору, 30 - 35 хвилин. Посоліть сіллю.
- Тим часом збийте разом майонез, часник і паприку в миску. Приправити сіллю і перцем.
- Подайте картоплю теплим разом з майонезом з паприкою.
