Насолоджуйтесь хот-догами з смаком солодких солінь
Люди зберігають їжу протягом століть перед охолодженням, і коли ви вивантажуєте бакалійні продукти, ви можете виявити, що дивляться на баночку з солодким солінням соління і думають: "Чи мені справді потрібно це холодити?" Відповідь ... так і ні. Це залежить від того, як була виготовлена смакота для соління та як скоро ви будете її використовувати.
Що таке Relish?
Смачний смак - термін для будь-яких приправ, приготованих з подрібнених овочів. Смак можна зробити з зелених помідорів, кукурудзи, кабачків, капусти та майже будь-чого іншого. Однак у Північній Америці смака найчастіше відноситься до смаку солодкого соління, який складається насамперед з подрібнених огірків, які були оброблені оцтом, цукром і сіллю. Солодкий соління соління може бути ароматизований цибулею і перцем, а також приправами, такими як насіння селери, гірчиця або насіння кропу.
Методи пікіровки
Найбільш традиційний метод маринування - бродіння. Заквашені соління робляться зануренням цілих, нарізаних або подрібнених огірків у солоний розсіл, поки вони не виробить той класичний, старомодний смак соління. Ферментація створює висококислотні середовища, що дозволяє зберігати їжу без охолодження. Заквашені продукти також часто містять корисні бактерії, які можуть сприяти травленню. Однак на сьогоднішній день більшість куплених в магазинах солінь виготовляють методом свіжої упаковки або швидким способом, де огірки готують або замочують в оцті, процес, який проходить швидше і простіше, ніж бродіння, але аромат буде більш плоским, а соління - не буде містити ніяких пробіотиків. Смак соління з солі або кропу можна зробити за допомогою ферментації або з оцтом, хоча для смаку солодких солінь маринований соус набагато частіше.
Зберігання смаку солодкого соління
В результаті бродіння утворюється молочна кислота, яку автори "Радості з приготування їжі" називають "остаточним зберігачем". Заквашені продукти можна сміливо зберігати при кімнатній температурі в прохолодному темному місці, хоча овочі з часом стануть м’якшими. Однак, оскільки ферментація харчується природними цукрами в овочах, смаковані солодкі соління мариновані не залишаться солодкими надовго. Якщо ви хочете насолоджуватись смаковими кисломолочними соліннями, вам краще придбати або зробити смачну кислоту соління та додати невелику кількість цукру за смаком безпосередньо перед споживанням. Солодкий соління соління на основі оцту найкраще зберігати в холодильнику для тривалого використання. Всі смаколики та соління для соління будуть безпечними при кімнатній температурі протягом коротких періодів часу, наприклад, у вихідні походи на вихідні.
Використовується для смаку солодкого соління
Насолоджуватися солодким солінням - це американська традиція хот-догів, сварлиць і гамбургерів. Додати солодкий соління соління в домашній картопляний салат, салат з тунця або салат з яєць для хрусткого м’яса та блискавки. Зробіть власний соус з тартару, поєднуючи майонез, смаку солодкого соління, фарш з цибулею та лимонним соком. Приємне солодке соління соління можна також додати до домашніх салатних заправок, таких як тисяча острівних заправок.
