Двоетапний процес варіння картоплі перетворює цей літній салат із одночасно старого до піднесеного.
Врожайність: 8 Час приготування: 0 годин 30 хвилин Загальний час: 0 годин 45 хвилин Інгредієнти 3 фунти дитячої золотої картоплі Юкон (приблизно розміром з волоський горіх наполовину) Кошерна сіль чорний перець 6 ст. оливкової олії, розділене 6 скибочками бекону по центру нарізати на 1/2 ст. шматки 2 зубчики часнику, дуже дрібно нарізані 1/4 с. яблучного оцту 2 ч. л. міцно упакований коричневий цукор 8 лусочок 2 ст. свіжого майорану, а також більше для гарніру- Нагрійте гриль до середнього рівня. Вирівняйте тарілку паперовими рушниками.
- Помістіть картоплю у велику каструлю і накрийте холодною підсоленою водою на 2 дюйма. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте до легкого пробивання ножем, 14-16 хвилин. Процідіть і дайте охолонути. Перекладаємо в миску і кидаємо 2 столові ложки олії.
- Тим часом варіть бекон у великій сковороді на середньому вогні, періодично помішуючи, до хрусткої тканини, 5 - 7 хвилин. Вийміть у підготовлену тарілку щілиною.
- Відмовтеся від сковороди, окрім 1 столової ложки крапель сала. Нагріваючись, додайте часник, оцет та коричневий цукор до крапельниць у сковороді, відбиваючи відрізані шматочки. Збийте в решті 4 столові ложки олії. Приправити сіллю і перцем. Перекладіть в миску.
- Картопля-гриль нарізати нарізаною стороною вниз до злегка обсмажування, 2 - 3 хвилини. Скаринки на грилі, періодично перевертаючи, до обвуглювання, 4 - 6 хвилин. Наріжте лусочки на 1-дюймові шматочки.
- Додайте картоплю, цибулю і майоран в миску з заправкою і киньте до шубки. Дайте постояти 5 хвилин. Посипаємо беконом і кидаємо на покриття. Приправити сіллю і перцем. Гарнір з майораном. Подавайте негайно.
