Свіжоспечена форель робить вражаючий сніданок. У дні, коли форель невловима, цей рецепт, адаптований за рецептом, подарованим нам Крейгом Беро, добре працює з фореллю, придбаною на місцевому рибному ринку. Крейг подає свою форель на грядці з папороть і горілих гарнірів. Оскільки такі рослини потрібно підбирати надзвичайно ретельно, ми пропонуємо замінити салатну зелень і гарнір зі свіжих трав і фруктів.
Детальніше + Читати менше - Cal / Serv: 379 Врожайність: 4 Інгредієнти 2 великих яєчних білка 1/4 c. горіхи хікори або лісові горіхи 2 ст. борошно універсальне 1/4 ч. л. солі ч. л. мелений мускатний горіх ч. л. паприка ч. л. мелений чорний перець 2 струмка або райдужна форель 1 ст. оливкова олія (за бажанням; використовувати тільки при смаженні на сковороді) 1 ст. подрібненого свіжого листя петрушки Зелень і асорті гарніри (необов’язково) Напрям- У мисці середнього розміру збийте яєчні білки до дуже пінистої форми. На вощеному папері з’єднайте по 2 столові ложки горіхів хікори, борошно, сіль, мускатний горіх, паприка і перець. По черзі кладіть форель в яєчний білок, обертаючи оболонками з усіх боків, потім занурте в горіхову суміш.
- Покрийте гриль-стійку антипригарним кулінарним спреєм з рослинним маслом або теплим маслом у важкій чавунній сковороді, якщо використовуєте. Помістіть форель, шкіру вгору, на решітку для грилю або в сковороду над середньогрітим вугіллям. Гриль або обсмажуйте 3 хвилини. Переверніть і обсмажте на грилі або обсмажте на стороні, поки риба не стане непрозорою - приблизно на 2 хвилини довше.
- Вийміть рибу на блюдо або дошку, покриту зеленню, розташувавши рибу хвостовими кінцями до центру. Посипте залишилися горіхами, щоб покрити кінці хвоста риби. Зверху на грилі риба з нарізаною петрушкою. За бажанням додайте гарніри і подавайте.
