Домашнє мигдальне масло напрочуд легко приготувати в домашніх умовах. Маючи декілька простих інгредієнтів, ви можете мати натуральне горіхове масло, яке не містить консервантів та стабілізаторів. Цей рецепт збирається менше ніж за 30 хвилин і є здоровою приправою, яку можна насолоджувати протягом усього року.
Те, що вам потрібно
- 2 склянки сирого мигдалю
- 1 чайна ложка нейтрального масла (наприклад, рослинного)
- 1 чайна ложка кошерної солі (або більше за смаком)
- Необов’язково: 1 столова ложка меду, кленовий сироп або нектар легкої агави (або більше за смаком)
- Бумага для випікання
- Кухонний комбайн
Крок 1: Зберіть свої інгредієнти та інструменти
Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом. Ви хочете використовувати невелику кількість нейтральної ароматизованої олії (наприклад, рослинного, виноградного насіння або сафлора), щоб допомогти вивільнити натуральну мигдальну олію під час обробки. Сіль допомагає посилити аромат. Підсолоджувач абсолютно необов’язковий.
Крок 2: Обсмажте мигдаль
Викладаємо мигдаль на форму для випічки в один шар і обсмажуємо приблизно 10 хвилин, або поки не стане ароматним. Дайте охолонути ненадовго. Це допомагає обробляти їх під час тепла, але ви не хочете вставляти горіхи безпосередньо в кухонний комбайн, поки вони занадто гарячі на дотик.
Крок 3. Помістіть інгредієнти в кухонний комбайн
Помістіть мигдаль, олію, сіль і підсолоджувач (якщо використовуєте) в кухонний комбайн.
Крок 4: Пульсуйте інгредієнти
Почніть пульсувати машину, щоб подрібнити гайки, зішкрібаючи боки кілька разів.
Крок 5: Дайте кухонному комбайну працювати приблизно 7-10 хвилин
Цей крок займає певний час і вимагає терпіння. Мигдаль потребує деякого часу, щоб повністю розпастись, а їхні природні олії вивільняться. Хороша ідея зішкрібати сторони один чи два рази під час процесу. Крім того, якщо кухонний комбайн коли-небудь відчуває, що стає занадто жарко, дайте йому охолонути кілька хвилин, а потім продовжуйте.
Крок 6: Додайте ще солі та підсолоджувача, якщо бажаєте
Мигдальне масло готове, коли воно буде гладким і вершковим. Смакуйте, а за бажанням відрегулюйте приправи. Зберігати в герметичній тарі в холодильнику.
Порада
Як хрустке мигдальне масло? Перемішайте додатково 1/2 - 3/4 склянки подрібненого, підсмаженого мигдалю в кінці.
