Cal / Serv: 234 Врожайність: 14 Час підготовки: 0 годин 5 хвилин Час приготування: 3 години 30 хвилин Загальний час: 4 години 5 хвилин Інгредієнти 1 ст. цільного насіння коріандру 2 ч. л. цільного духмяного листя 2 лаврових листя 1/4 ч. л. насіння кмину 1 ст. насіння жовтої гірчиці 2 ст. натріть чорний перець 1/2 ч. л. меленого імбиру 1 ч. л. часникова пудра 1/2 ч. л. сіль 3 ½ фунтів. цілої яловичини Напрямки
- Наповніть великий запас, встановлений паровим кошиком, водою приблизно на 1 дюйм нижче рівня парового кошика. Доведіть до кипіння і зменшіть тепло до середнього. Грубо натерти насіння коріандру, духмяний перець, лавровий лист, кмен та гірчицю за допомогою електричної шліфувальної спеції або ступки та маточки та змішати з потрісканим чорним перцем, імбиром, часниковим порошком та сіллю. Натисніть на всю поверхню тушкованої яловичини. Встановіть яловичину в кошик з парою, накрийте кришкою і проваріть на слабкому вогні до тих пір, поки вилка не стане - 3 1/2 до 4 годин. Ретельно додайте воду, як потрібно для підтримки рівня. Перенесіть пастрамі з горщика на обробну дошку. Дайте м’ясу відпочити 30 хвилин, перш ніж нарізати тонко. Подавайте в бутербродах або наодинці з овочами.
