При правильному приготуванні жувальний та ароматний нарізку грудки можна заварити рідиною у вашій духовці протягом декількох годин, щоб досягти результатів ніжних вилок. Використовуйте приготовану вами рідину - від зменшення червоного вина до запасу приправленого супу, щоб зберегти вологу грудку, і обережно відпаріть її до соковитої досконалості в її обгорненій фольгою посуді. Грудку можна приготувати за день заздалегідь і розігріти.
Те, що вам потрібно
- 3 - 4 фунтова грудка
- Гострий ніж
- Велика сковорода
- Алюмінієва фольга
- Приготування рідини (необов'язково)
Духовка-косуха
Крок 1
Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом. Обріжте надлишки жиру з грудки, обережно нарізаючи гострим ножем. Як варіант, залиште жир таким чином, щоб воно збивало м'ясо, поки воно вариться.
Крок 2
Помістіть грудинку у велику сковороду для смаження, жирною стороною вгору, якщо жир не був видалений. Налийте бажану рідину для приготування їжі, наприклад, скорочення червоного вина, запас яловичини або гострий соус чилі, над грудки. Окружте грудинку додатковими інгредієнтами, наприклад, нарізаною картоплею або квашеною капустою, якщо бажаєте.
Крок 3
Накрийте грудинку алюмінієвою фольгою, щільно закупорюючи по краях сковороди. Помістіть грудинку в духовку і готуйте приблизно 3 години або поки вона не досягне внутрішньої температури, яка становить від 195 до 205 градусів за Фаренгейтом.
Крок 4
Дайте грудинці відпочити приблизно 20 хвилин. Нарізати скибочками і подати негайно.
