Приготовані зі свіжою хрусткою капустою, свинячі хвости - це просте, традиційне південне блюдо, яке не спричинить навантаження на ваш харчовий бюджет. Свині хвости важкі, оскільки складаються майже повністю з колагену і шкіри, але довге, повільне кип'ятіння надає велику кількість солодкого, соковитого свинини. Напевно ви не знайдете свинячих хвостів у вашому місцевому супермаркеті, але вони часто доступні на етнічних ринках чи спеціалізованих м'ясних магазинах.
Те, що вам потрібно
- Щітка для скрабу
- Велика, важка сковорода з кришкою
- Курячий або яловичий бульйон (необов’язково)
- Сіль і перець
- Дошка для нарізання
- Кухарський ніж
- Овочі (необов’язково)
- Крапельки з бекону або рослинне масло
- Чаша для подачі
Ретельно промийте свинячі хвости під холодною водою. Використовуйте щітку для скрабу, щоб видалити всі сліди зерна та бруду.
Покладіть свинячі хвости у велику важку сковороду, після чого наповніть каструлю достатньою кількістю води, щоб покрити хвости. За бажанням замість води можна додати курячий або яловичий бульйон.
Приправте свинячі хвости сіллю і перцем відповідно до ваших уподобань, після чого щільно накрийте горщик.
Доведіть воду до повного кипіння, потім поверніть пальник до середнього, щоб рідина продовжувалась повільніше кипіти. Готуйте свинячі хвости 30 - 40 хвилин.
Готуйте капусту, поки свинячі хвости киплять. Вимийте капусту і витягніть жорсткі зовнішні листя. Капусту наріжте четвертинками, потім кожну чверть покладіть на обробну дошку і виріжте внутрішню серцевину. Розріжте чвертки на смужки 1/4 дюйма.
До киплячої рідини повільно додайте капусту. Накрийте каструлю і зменшіть нагрівання до низького або середнього-низького, щоб рідина м'яко кип'ятилася, але не кипіла.
За бажанням додайте зайві овочі в горщик. Наприклад, розмішати нарізаний болгарський перець, селеру, моркву або цибулю. Додатково розмішайте невелику кількість крапель бекону або рослинного масла.
Інші люди читають
Як приготувати свинячих дротиків
Як зрізати лимонник
Як приготувати свинячих дротиків
Як зрізати лимонникЗніміть кришку і продовжуйте акуратно тушкувати блюдо ще протягом 15 - 30 хвилин або поки хвости та капуста не досягнуть бажаного рівня ніжності. При необхідності додайте зайву рідину, щоб запобігти прилипання свинячих хвостів та капусти.
Перекладіть свинячі хвости та капусту в миску для подачі. Приправити блюдо додатково сіллю і перцем, за бажанням.
