Обслуговування хвостів омарів з метеликами надає їм елегантний вигляд.
Хвости омарів, з їх солодким і ніжним м’ясом, можна готувати різними способами, але на пару їх - пропарити. Хвостові раковини омарів потрібно лише частково розкрити спочатку, щоб пар легко потрапляв до м’яса. Ви можете використовувати щоденний металевий паровий набір всередині горщика, щоб пропарити хвости омарів, на приготування яких знадобиться лише кілька хвилин. Додавання ароматних ароматичних речовин у воду допомагає придавати аромату омарам під час пари.
Те, що вам потрібно
- Великий горщик
- Паровий кошик
- Ароматичні речовини (необов'язково)
Розморожуйте заморожені хвости омарів протягом ночі в холодильнику або запечатуйте в поліетиленовий пакет і занурте в холодну воду, якщо вам не вистачає часу.
Вставте кухонні ножиці між м'ясом і верхньою шкаралупою і відріжте шкаралупу до хвоста. Злегка розітріть шкаралупу там, де ви поріжете, що дозволить парі легше потрапляти всередину шкаралупи і в м’ясо.
Додайте дюйм або близько води у великий горщик і вставте металевий кошик для пароплава. Вода повинна доходити трохи нижче, але не торкаючись пароварки. Ви можете додати у воду ароматичні трави, такі як розмарин, чебрець, лавровий лист і зубчики часнику, додавши додатковий аромат хвостам омарів. Доведіть воду до кипіння.
Додайте хвостики омарів у кошик для пароплавів і накрийте горщик кришкою. Парити хвости омарів до тих пір, поки шкаралупа не стане червоною, і м'ясо омарів не перетворилося з напівпрозорого на зовсім непрозоре, приблизно від 7 до 8 хвилин.
Вийміть хвостики омарів з пароварки за допомогою щипців і подайте їх негайно з розтопленим маслом і лимонними клиночками.
Поради та застереження
- Якщо ви не подаєте одразу хвости омарів, помістіть їх у миску з крижаною водою, щоб зупинити процес приготування їжі, інакше вони закінчуться перепеченими та гумими. Можна акуратно розігріти хвости омарів у духовці, встановленій на 170 градусів за Фаренгейтом.
- Щоб обмазати хвостом омара перед приготуванням, після того, як ви розділите шкаралупу, відпустіть м’ясо з боків шкаралупи, тримаючи його прикріпленим лише до основи. Підніміть м’ясо і викладіть його поверх шкаралупи. Акуратно витягніть її, як відкриту книгу, щоб створити ефект метелика.
