Гарячі посилання в стилі Луїзіани - це ковбасні ковбасні ковбаси з прянощами, які подають тепло - все, що ви очікуєте від їжі в стилі Луїзіани. Справжні гарячі посилання в стилі Lousiana повинні містити природний кожух, який створює чутне оснащення, коли ви кусаєте або перерізаєте посилання. Посилання можна подавати цілими або нарізати шматочками для страв, таких як джамбалая, гумбо або брудний рис. Спробуйте приготувати їх на грилі під час походу або розміщення мангалу на задньому дворі, обсмажте їх на сковороді, коли потрібно готувати в приміщенні, або обсмажте їх для швидких результатів, подібних до грилю.
Те, що вам потрібно
- Рослинне масло
- Щипці
- Термометр м'яса
Метод гриля
Крок 1
Розігрійте гриль на середньому сильному вогні - використовуйте приблизно 35-40 брикетів, якщо використовуєте решітку з деревним вугіллям. Натріть решітки на грилі з невеликою кількістю олії для запобігання прилипання.
Крок 2
Розмістіть гарячі зв’язки в стилі Луїзіани на грилі, залишивши принаймні 2 дюйми місця між ланками, щоб ви могли їх легко перевернути.
Крок 3
Закрийте кришку і готуйте ланки приблизно 7 хвилин або поки сторона, яка звернена вниз, не набуде насичений коричневий колір. Переверніть ланки і готуйте ще близько 7 хвилин, щоб розвинути такий же коричневий колір на протилежній стороні. Корпус повинен почати міхуріти, але не розщеплюватися. Використовуйте щипці, щоб повернути гарячі посилання; пронизування їх виделкою змушує соки втекти.
Крок 4
Розріжте кожну гарячу ланку навпіл уздовж і поставте їх на решітку з відрізаними сторонами вниз. Готуйте ще 2 - 3 хвилини, щоб порізані сторони підрум'янилися. Цей необов'язковий крок допомагає досягти більшого смаку грилю в кожній шматочці, але ви принесете в жертву велику частину ароматних соків всередині посилань.
Крок 5
Вставте термометр для м'яса в центр кожної гарячої ланки, щоб переконатися, що м'ясо ретельно готується. Міністерство сільського господарства США з питань безпеки харчових продуктів та інспекції рекомендує 160 градусів за Фаренгейтом як безпечну мінімальну внутрішню температуру для готування яловичих ковбас. Гарячі зв’язки в стилі Луїзіани іноді роблять з куркою замість яловичини, яку слід готувати до мінімальної внутрішньої температури 165 F.
Метод майстерності
Крок 1
Розігрійте сковороду на середньому високому вогні. Додайте достатньо кулінарної олії для покриття каструлі, як правило, від 1 до 2 столових ложок, залежно від розміру сковороди.
Крок 2
Розріжте гарячі ланки навпіл, якщо бажаєте. Цей крок необов’язковий, але для посилань потрібен менше часу для приготування до потрібної внутрішньої температури, і ви маєте більшу площу поверхні для пошуку, якщо обрізати посилання. Крім того, ви можете нарізати їх товщиною 1/2 дюйма, якщо ви хочете додати гарячі посилання в стилі Луїзіани до гумбо чи подібного блюда.
Інші люди читають
Як приготувати ковбасу в крокпоті- Як розірвати Польську Кільбасу
Як приготувати ковбасу в крокпотіКрок 3
Помістіть гарячі ланки в сковороду, залишивши простір між кожним шматочком для рівномірного приготування, і ви зможете легко перевернути їх. Якщо ви вирішили розділити ланки вниз по центру, помістіть їх у сковороду з розрізаною стороною вниз, щоб ви могли негайно шукати надріз і скріплювати соками.
Крок 4
Перегортайте посилання за допомогою щипців приблизно через 3 хвилини або коли добре переглядаються. Варіть іншу сторону ще 3 хвилини або поки не підрум’яниться.
Крок 5
Зменшіть тепло до середнього-низького. Переверніть ланки назад на початкову сторону і накрийте сковороду щільно прилягаючою кришкою.
Крок 6
Готуйте посилання на середньому-низькому ще близько 10 хвилин, повертаючи їх один раз або поки внутрішня температура не досягне 160 F для яловичих ланок або 165 F для гарячих курячих посилань. Посилання, розрізані навпіл або нарізані, займають приготування значно менше часу, ніж цілі гарячі посилання. Шукайте коричневий колір як орієнтир, але завжди дотримуйтесь інструкцій щодо температури, щоб визначити, чи добре готуються гарячі ланки будь-якого розміру.
Метод бройлерів
Крок 1
Відрегулюйте найвищу шафу духовки, щоб вона опиралася приблизно на 10 дюймів нижче нагрівального елемента бройлера. Встановіть духовку на настройку для смаження. Налаштування печива зазвичай не вимагають попереднього розігрівання духовки, але ви можете зачекати принаймні 5 хвилин, щоб духовка була гарячою, коли ви додаєте гарячі посилання.
Крок 2
Обприскайте сковороду з бройлером або форму для запікання антипригарним кулінарним спреєм або змастіть маслом, щоб запобігти прилипання. Розташуйте гарячі ланки рівномірно розташовані на сковороді.
Крок 3
Помістіть каструлю бройлера на верхню стійку під нагрівальний елемент бройлера. Переверніть посилання за допомогою язычка через 5 - 7 хвилин або тоді, коли вершини посилань рівномірно переглянуті. Другу сторону протріть ще 5 - 7 хвилин або поки рівномірно не підрум’яниться. Вставте термометр для м'яса в кожне посилання, щоб забезпечити мінімальну внутрішню температуру 160 F для гарячих ланок яловичини або 165 F для гарячих посилань на курку.
