Використовуйте борошно або овочі для згущення тушкованої яловичини.
Тушковане м'ясо - це тепла і ситна страва, яка, як правило, забезпечує товстий, підливний бульйон з безліччю інгредієнтів, таких як картопля, цибуля, морква та яловичина. Для зміни консистенції водянистого бульйону можна використовувати загусник, наприклад борошно або протерті овочі, щоб текстура загусла перед подачею.
Те, що вам потрібно
- Соусник
- Борошно
- Холодна вода
Злийте бульйон тушонки, щоб відокремити його від інших інгредієнтів. Вилийте бульйон в іншу каструлю. Увімкніть верхню конфорку і доведіть бульйон до кипіння.
З’єднайте 1 ст. борошна і 3 ст. холодної води в миску. Збийте борошно і воду до повного розчинення борошна. Іншим варіантом є пюре тушкованих інгредієнтів, таких як картопля або морква, які використовуються як загусник.
Залити 1 ст. суміші за один раз в киплячий бульйон. Збивати бульйон часто, щоб уникнути скупчення. Чим більше суміші борошна ви додасте в бульйон, тим густішим він стане.
Зменшіть вогонь і тушкуйте бульйон. Додайте тушковані компоненти до бульйону. Продовжуйте помішувати рагу, щоб зберегти гладку і густу текстуру.
Зніміть рагу з вогню і дайте їй охолонути протягом п’яти хвилин, як тільки закінчите. Охолодження вареного тушонки дозволяє бульйону згущуватися більше.
