Масло кешью працює як замінник арахісового масла в класичному PB & J або стоїть самостійно з пікантними рослинними інгредієнтами в лаваші. Додайте його до коктейлів для додаткового тіла або до хумусу, коли у вас немає тахіні. Збийте власноруч у швидкісному блендері або кухонному комбайні, використовуючи сирі або смажені кешью. Смажені кешью призводять до отримання більш гладкого масла з більш насиченим ароматом, оскільки масла швидше експресуються в процесі змішування.
Основна обробка
Ваше масло кешью буде готове всього за кілька хвилин, якщо ви використовуєте швидкісний блендер, але при обробці в кухонному комбінаті це може зайняти 18 хвилин. Кешью змінюється на вигляд, перетворюючись на вершкове масло, переходячи від запиленої піщаної суміші до незграбної каші, перш ніж врешті перетвориться на вершкову пасту. Незалежно від того, яку машину ви використовуєте, під час обробки зішкребіть по сторонах ємності один-два рази, щоб усі шматочки плавно інтегрувалися в масло. Плануйте обробляти всього 1 фунт кеш'ю за один раз - використання більше може заклинити будь-яку машину.
Додаткові параметри
Додайте кокосове або лляне масло, чайну ложку за раз, щоб створити більш кремову консистенцію. Можна також додати сіль і трохи підсолоджувача у вигляді меду, кленового сиропу або нектару агави. Ці рідкі підсолоджувачі можуть також призвести до більш м'якого, більш розповсюджуваного масла кешью. Як тільки вам сподобається основна основа кешью, додайте інші інгредієнти, такі як кориця, ваніль або навіть трохи кайєни, щоб посилити аромат.
