Як зробити смачний смажений смажений соус

Смажені пельмені добре поєднуються з солодкими, кислими та гострими соусами.

Незалежно від того, чи готуєте ви смажені пельмені в домашніх умовах, або замовляєте вивезення з ресторану, швидкий домашній соус для спринцювання може посилити пікантні пельмені контрастними солодкими, кислими або гострими смаками. Деякі приготовані соуси для азіатських пельменів можуть бути приємно солодкими або занадто гострими для деяких обідів. Домашні соуси для спринцювання дозволяють налаштувати рівень гострого тепла та баланс солодкого та кислого.

Те, що вам потрібно

• Вода або ананасовий сік
• Цукор або мед
• Рисовий оцет
• Соєвий соус
• Кетчуп
• Соусники
• Кукурудзяний крохмаль

• Чаші
• Свіжий імбир
• Насіння кунжуту
• Скальйони
• Червоні чилі
• Часник
• Сіль

Солодко-кислий соус

З’єднайте 8 частин води, 4 частини цукру, 3 частини рисового оцту, 1 частина соєвого соусу і 1 частина кетчупу в каструлі на середньому вогні. Для фруктового аромату замініть воду ананасовим соком.

Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні, а потім зменшіть нагрівання, щоб суміш продовжувала м'яко кип'ятити.

Складіть суспензію з кукурудзяного крохмалю в окрему миску. На кожну чашку кисло-солодкого соусу потрібно 2 столові ложки суспензії.

Суміш кукурудзяного крохмалю ввести в соус для кипіння. Продовжуйте готувати соус ще близько 30 секунд, щоб кукурудзяний крохмаль згустив соус.

Зніміть соус з вогню і дайте йому охолонути перед подачею.

Пряний соєвий соус для спринцювання

З’єднайте в мисці 4 частини соєвого соусу, 2 частини рисового оцту і 1 частину цукру або меду. Перемішуйте суміш, поки підсолоджувач не розчиниться.

Додайте гострий удар з тертим свіжим імбиром або азіатською паштетом чилі. Додайте імбирну або чилі пасту в кількості, що дорівнює кількості підсолоджувача, який ви використовували для середньої пікантності.

Інші люди читають

• Як зробити пельмені з консервованого печива
• Як зробити курку та пельмені за допомогою бісквіту

Прикрасьте соус підсмаженими насінням кунжуту або тонко нарізаною шкіркою.

Соус чилі з часником

Подрібніть жменю стебла червоного чилі і кілька зубчиків часнику. Контролюйте рівень гострого тепла, використовуючи в основному невеликі гарячі чилі, такі як тайський пташиний очей або більші, більш м'які чилі, такі як перці Фресно.

Нагрійте чилі та часник у каструлі на середньому вогні з дрібкою солі, бринзою води та приблизно 1/4 склянки рису з оцтом та цукром.

Тушкуйте суміш чилі приблизно п’ять - 10 хвилин, знижуючи вогонь, якщо соус почне інтенсивно кипіти. Соус готовий, коли чилі ніжні і соус загусне.

Охолоджуємо соус до кімнатної температури перед подачею.

Поради та застереження

• Для швидкого фаршу чилі і часнику грубо наріжте їх, а потім перемеліть в кухонному комбайні.

• Різання свіжого чилі може дратувати шкіру, очі і ніс. Використовуйте рукавички або мийте руки відразу після обробки чілі. Якщо ви використовуєте кухонний комбайн для подрібнення чилі, уникайте вдихання безпосередньо кухонного комбайна після зняття кришки.