Люди сушать фрукти тисячі років, такі як виноград, сливи та інжир. Врешті-решт всі популярні плоди, які є вихідцями з регіонів, населених людиною, були висушені та зберігалися. Однією з причин такого способу консервування є те, що ароматизатори та цукри фруктів концентруються. Сухофрукти мають у чотири-п’ять разів більше калорій, які мають свіжі фрукти. Сушені фрукти займають менше місця і легше перевозяться для подорожей. Сухофрукти треба зберігати правильно, щоб залишатися хорошими.
Сушіння фруктів
Сушіння фруктів - поширений спосіб збереження вживання фруктів поза їх піковим сезоном. Фрукти можна сушити на сонці на екранах або лотках або в домашніх сушильних машинах. Сушіння на сонці займає більше часу і часто призводить до втрати поживних речовин. Домашні сушарки для фруктів часто закінчують сушку вантажу фруктів протягом одного 24-годинного періоду. Сушіння на сонці займає до чотирьох разів більше.
Зберігання при кімнатній температурі
Кімнатна температура ідеально підходить для зберігання сухофруктів. Не зберігайте сухофрукти під прямими сонячними променями або поблизу джерел тепла. Також зберігайте фрукти в щільно закритій ємності. Кисень додатково висушить плід, зробивши його твердішим, ніж скеля; це також сприятиме зносу та псуванню. Ідеальна температура в кімнаті становить або становить 68 градусів за Фаренгейтом (20 градусів Цельсія). Будь-яка повітронепроникна ємність виконуватиме для зберігання кімнатної температури, включаючи скляні або пластикові банки, пакети на блискавці, пластикові контейнери з кришками або будь-який інший відповідний герметичний контейнер. Якщо умови зовнішнього повітря, як правило, вологі, можливо, доцільно охолодити сухофрукти. За правильних умов сухофрукти зберігатимуть 12 місяців.
Заморожування сушених фруктів
Сушені фрукти також можна зберігати замороженими. Зберігайте фрукти в герметичній ємності, яка протистоїть опіку морозильником, щоб фрукти протрималися довше. Коли ви будете готові їсти заморожені сухофрукти, після виймання з морозилки це не займе багато часу. Оптимальна температура зберігання - 0 градусів за Фаренгейтом (-18 градусів Цельсія). При цій температурі заморожені сухофрукти протримаються не менше 12 місяців.
