Red Lobster - мережа ресторанів з морепродуктами навколо Сполучених Штатів. Вони подають різноманітні страви в повсякденній атмосфері, що робить цей улюблений ресторан для сімей. Одне з страв, що подаються в ресторані, - це гумбо. Це багата рагу, яку готують з морепродуктів, ковбаси та бами і подають як ситну закуску. Обов’язково приділіть собі багато часу, щоб зробити цю страву. Можна навіть зробити його напередодні ввечері і розігріти. Він буде краще смаку наступного дня, оскільки аромати будуть зливатися разом протягом ночі.
Те, що вам потрібно
- 3 кв. Голландська піч (або 3-ти т. Суп-горщик)
- 3/4 c. вершкове масло
- 3/4 c. борошно
- Збийте
- 1 c. цибуля, подрібнена
- 1/2 c. зелений болгарський перець, подрібнений
- 1/2 c. селера, подрібнена
- 1/2 c. бамия, нарізаний (необов’язково)
- Ковбаса "Андуй" на 1/2 фунта, нарізана шматками 1/2 дюйма
- Копчене м'ясо на 1/4 фунта, нарізане шматками 1/2 дюйма
- 1/2 ст. паприка
- 1 1/2 ст. Приправа з каюну
- 1 ч. Л. файл гумбо, мелений
- 1 ст. коричневий цукор
- 1 лавровий лист
- 5 склянок холодного курячого запасу або бульйону
- Креветки на 1/4 фунта, очищені та очищені від вилучених хвостів
- Посолити і поперчити за смаком
- Білий рис для подачі (необов'язково)
Помістіть масло в голландську духовку і розтопіть на середньому вогні. Збийте в борошно і варіть борошно і масло разом, весь час помішуючи, поки вони не стануть темно-коричневими (приблизно від 20 до 25 хвилин). Це ваша крупа, і вона допоможе згустити гумку.
Змішайте цибулю, зелений болгарський перець, селеру, бамбу, ковбасу та копчене м’ясо. Готуйте 10 хвилин, часто помішуючи, поки овочі не стануть м’якими.
Додайте в суп спеції (паприка, приправа зі спеції каджуна, філе гумбо, коричневий цукор і лавровий лист) і перемішайте. Продовжуйте помішувати, вливаючи курячий бульйон у суп.
Підніміть нагрівання до середнього рівня, щоб довести суп до кипіння.
Зменшіть нагрівання до середнього і кип’ятіть на вогні протягом 90 хвилин, часто помішуючи.
Додати креветки і краби і варити на середньому вогні 20 хвилин або поки креветки не стануть рожевими. Подавайте в гарячому вигляді з ложкою білого рису за бажанням.
