Смажена картопля - це затишний гарнір для бенкету.
Готування для великого натовпу на банкеті вимагає ретельного планування та приготування якомога більше страв достроково. Смажена картопля - ідеальне банкетне блюдо, оскільки їх можна приготувати в масовій кількості достроково і розігріти безпосередньо перед подачею. Відварювання картоплі перед смаженням скорочує час варіння і забезпечує, щоб центри варилися до готовності. Це особливо важливо для більш крупної випічки картоплі.
Те, що вам потрібно
- 1/2 фунта випічки картоплі на порцію
- Приготування каструлі
- Друшляк
- Паперові рушники
- Сковорода для випічки
- 1/2 ст. розтоплене масло або оливкова олія на порцію
- 1/4 ч. Л. свіжа зелень на порцію (необов’язково)
- Сіль і перець
Почистіть картоплю і наріжте кожну велику картоплю на чотири-шість клинів.
Доведіть до кипіння наповнений водою горщик.
Додайте картоплю і пасеруйте їх протягом 10 хвилин.
Злийте картоплю через друшляк і промийте холодною водою. Висушіть картоплю паперовими рушниками.
Розігрійте духовку до 425 градусів за Фаренгейтом.
Помістіть картоплю розтопленим маслом, зеленню і сіллю і перцем за смаком.
Викладаємо картоплю на форму для запікання і варимо 45 хвилин або до готовності.
Поради та застереження
- Розмарин, фарш часник, нарізана цибуля або чебрець добре поєднуються зі смаженою картоплею.
- Замініть картоплю для випічки наполовину червоною картоплею або навпіл новою картоплею і пропустіть кипіння, але виконайте інші кроки, як для випікання картоплі.
