Виняткова універсальність та поживна цінність роблять насіння кунжуту гарним завданням. Процес простий, якщо у вас є кілька хвилин на день, як правило, до сходів. Найважливіші речі - це чистота та правильна підготовка, оскільки паростки несуть певний ризик для розвитку бактерій, таких як кишкова паличка, якщо з ними не поводитися правильно.
Безпека харчових продуктів та паростки
- При правильній підготовці паростки насіння кунжуту можна їсти сирими; однак ви можете зменшити ризик виникнення бактерій, попередньо приготувавши паростки.
- Завжди ретельно мийте руки перед поводженням з паростками або проростаючими матеріалами.
- Стерилізуйте матеріали, які використовувались до початку.
- Після того як ви будете готові, зберігайте паростки в холодильнику в герметичній скляній банці або іншій герметичній ємності.
- Не вживайте паростки, якщо вони сиділи.
- Їжте паростки протягом трьох днів. Не їжте паростки, які здаються запліснявілими або не пахнуть прогірками.
Розмноження насіння кунжуту
Насіння кунжуту проростає два-три дні . Почніть з замочування насіння кунжуту у скляній банці, наповненій третиною насіння, 1/2 чайної ложки солі та залите водою . Після восьми годин замочування злийте насіння і ретельно промийте їх, перш ніж знову їх зливати. Звідси залишайте насіння проростати на сонячному вікні, повторюючи процес промивання та зливу кожні чотири години або принаймні двічі на день, поки паростки не утворюються.
Використання
Проростки насіння кунжуту легко включати в багато страви. Їх можна варити на пару, відварювати, мікрохвильову піч або панірувати, перш ніж додавати їх у сирі страви. Спробуйте кинути їх на суп або салат або вживати в бутербродах, обгортаннях і смажених фрі.
