Якщо ви намагаєтеся уникати глютену або просто хочете альтернативи традиційній кори на основі борошна, крупа служить прийнятним замінником. Рисові крупи допоможуть вам уникнути глютену, якщо це питання, але інші види зернових робіт, такі як кукурудза та овес. Хрусткі або пластівці - не має значення. Ви розчавите їх, щоб включити їх до кори. Можна навіть додати несподіваний інгредієнт, щоб скоринка виділялася від решти.
Те, що вам потрібно
- 2 - 6 склянок рисових, кукурудзяних або вівсяних пластівців або хрусткої крупи
- Ступка і маточка
- 1/3 до 1/4 склянки коричневого або білого цукру
- 1/3 склянки розтопленого вершкового масла
- 1/2 склянки дрібно нарізаних горіхів (за бажанням)
2 - 6 склянки крупи будь-якого виду подрібніть в ступці та шкірці. Відміряйте 1 1/2 склянки крупи з подрібненої суміші. У вас може бути або не залишитися нічого.
Висипте подрібнену крупу в миску і додайте 1/3 до 1/4 склянки коричневого або білого цукру, 1/3 склянки розтопленого масла і 1/2 склянки дрібно нарізаних горіхів, за бажанням. Змішайте все разом ложкою до ретельного з’єднання.
Натисніть суміш міцно на 9-дюймову тарілку для пирога, щоб утворилася скоринка. Остудіть скоринку протягом 1 години в холодильнику, щоб вона твердала перед начинкою. Або запікайте в духовці принаймні 10 хвилин при 350 градусах за Фаренгейтом перед тим, як заправити.
Поради та застереження
- Філіс Потс рекомендує використовувати пекін, кешью, мигдаль або філе як доповнення до кори крупи пиріжків у своїй книзі "Повне керівництво по готуванню без пшениці".
- Якщо у вас немає ступки та маточки, ви можете помістити крупу в пластиковий пакетик на блискавці, запечатати і закатати її качалкою, щоб розчавити її.
- Додати 1/2 ч. Л. кориці до суміші за бажанням.
- Якщо крупа просочена, ви можете опустити цукор в рецепті. В іншому випадку скоринка може бути занадто солодкою. Найкращий спосіб уникнути цього - вживання несолодкої крупи.
- Щоб отримати 1 1/2 склянки подрібненої крупи, вам, швидше за все, доведеться використовувати від 2 до 6 чашок залежно від виду крупи та розміру шматочків. Після того, як ви розчавите шматочки, вони займуть менше місця.
