Луїсвільський гарячий Браун вперше був поданий в готелі «Браун», що в Луїсвіллі, штат Квітень, у 1930-х роках. Пом'ятий бекон і білий соус Чеддер доповнюють цей бутерброд з відкритим обличчям, який шарують нарізаною індичкою та помідором. Ранні версії цього оригіналу в штаті Кентуккі були виготовлені з заміської шинки.
Cal / Serv: 347 Врожайність: 6 Інгредієнти 2 ст. вершкового масла 2 ст. борошно універсальне 1 1/2 c. молоко 1 гр. подрібнений м'який білий сир Чеддар 1/4 с. тертого сиру пармезан 1 1/2 ст. Діжонська гірчиця 1/2 ч. Л. Соус табаско 1/2 ч. Л. сіль 3 товсті скибочки бекону 6 скибочок італійської ціабатти або іншого сільського хліба, підсмаженого 1/2 фунта.смаженої грудки індички 1 великої томатної ложки. мелений чорний перець- Зробіть сирний соус:
У 2-літровій каструлі розтопіть масло на середньому вогні. Додати борошно і варити суміш, постійно помішуючи, протягом 3 хвилин. Додайте молоко і продовжуйте помішувати. Збільшити нагрівання до середнього рівня і довести суміш до кипіння. Готуйте ще 1 хвилину. Зняти каструлю з вогню і збити сири, гірчицю, соус Табаско та сіль. Накрийте кришкою і тримайте тепло. - Готуємо бекон:
У великій сковороді варіть бекон на сильному вогні до хрусткого і коричневого кольору - від 4 до 6 хвилин. Перекладіть бекон на паперовий рушник, щоб він стік. Коли бекон охолоне, подрібніть або крупно наріжте. - Зробіть бутерброди:
Розігрійте духовку-бройлер. У великому посуді, захищеному від духовки, розташуйте підсмажені скибочки хліба та обмажте їх шматочками індички та помідорів. Зверху посипте перцем і ложкою сирний соус. Помістіть бутерброди під бройлер і варіть, поки соус не почне злегка коричнево - 2 - 3 хвилини. Вийняти з духовки, посипати беконом і негайно подавати.
