Солодке оновлення до святкового обов’язку. Обсмажуйте та пюріть солодку картоплю на 2 дні вперед та остудіть. Дайте постояти при кімнатній температурі 30 хвилин, перш ніж приступати до рецепту.
Врожайність: 8 - 10 порцій Час приготування: 0 годин 25 хвилин Загальний час: 2 години 15 хвилин Інгредієнти 4 фунти солодкої картоплі 1 1/2 ч. Л. екстракт ванілі 1/2 c. темно-коричневий цукор 4 унції. вершковий сир 6 ст. вершкового масла 3/4 ч. л. Кошкова сіль 1/2 ч. Л. меленої кориці 1/4 ч. л. мелений мускатний горіх 2 великі яйця 3 яєчні білки 1/4 с. кленовий сироп 1 баночка зефірної крупи Напрямки- Духовку розігрійте до 400 градусів F. Випікайте солодку картоплю на вистеленій фольгою 1 годині або до готовності. Дайте охолонути на дотик і очистіть шкірку. Зменшіть температуру духовки до 350 градусів.
- Збийте солодку картоплю, 1 чайну ложку ванілі та наступні 6 інгредієнтів на середній швидкості за допомогою важкого електричного міксера для підставки до готовності. Збийте цілими яйцями. Ложкою картопляну суміш викладайте у змащену форму для випічки розміром 13 х 9 дюймів.
- Випікайте при 350 градусах F протягом 30 хвилин. Тим часом збити яєчний білок, залишившись 1/2 чайної ложки ванілі, і щіпку солі на великій швидкості важким електричним міксером підставки до піни. Поступово додайте кленовий сироп, збиваючи до появи жорстких піків.
- Збийте третину зефіру з яєчним білком; повторіть із залишком зефірної крушини, збиваючи до однорідності (близько 1 хвилини). Трубу або розкладіть безе в декоративному малюнку на теплій картоплі. Випікайте ще 13 - 15 хвилин або до тих пір, поки безе злегка не підрум’яниться.
