Пряничне тісто з печива, яке випікає хрустке, добре підходить для приготування нашої святої куріпки. Ці пташині птахи виготовлені з нашої ручної роботи з мідного печива і прикрашені делікатними глазурованими конструкціями, виготовляючи вишукані прикраси з дерева або упаковки, подарунки та частування чашкою кави, чаю або гарячого какао.
Cal / Serv: 189 Врожайність: 1 Інгредієнти 3/4 c. цукор 3/4 c. Овочеве вкорочення 3/4 c. патоки 2 ст. вода 3 c. непросіяне борошно універсальне 1 ст. меленого імбиру 2 ч. л. меленої кориці 1/4 ч. л. сіль Королівський глазур харчовий барвник- У великій мисці з електричним міксером на середній швидкості збийте цукор, вкорочуючи, патоку і воду, поки добре не змішаться. Зменшіть швидкість міксера до низької і поступово збийте в борошні, імбирі, кориці та солі; бити на низькій швидкості до змішування, часто вискоблюючи сторону миски. Сформуйте тісто на 3 кульки, загорніть і відставте при кімнатній температурі на 30 хвилин.
- Щоб вирізати та запекти печиво: Нагрійте духовку до 350 градусів F. Злегка змастіть 2 аркуші випічки. Виріжте 2 шматки вощеного паперу такого ж розміру, як листи для випічки. Злегка борошно з восковим папером розкачайте і розкачайте одну кульку тіста між папером до товщини 1/8 дюйма. Видаліть верхній аркуш вощеного паперу. Використовуючи наш 6-дюймовий кухонний різак для куріпки, виріжте з тіста якомога більше куріпки, залишивши по 1/2 дюйма між кожною формою. Видаліть всі обрізки і притисніть разом. Перекладіть вощений папір з куріпками на змащений лист для випічки і очистіть вощений папір. Повторіть з залишилися кульками тісто. Перегортайте обрізки між вощеним папером і повторіть різання та перевертання куріпки, щоб заповнити другий лист для випічки. Якщо ви робите печиво для прикрас, скористайтеся зубочисткою, щоб проколоти невеликий отвір приблизно на 1/2 дюйма від верхнього центру кожного.
- Випікайте печиво 10 - 12 хвилин або поки краї не почнуть коричневіти. Остудіть 5 хвилин на аркушах для випічки, потім вийміть на дротяні стелажі і повністю остудіть перед прикрасою. Повторіть розкачування, нарізання та запікання з рештою кульками з тіста та обрізки.
- Щоб прикрасити печиво, приготуйте Royal Icing (див. Крок 6). Розділіть глазур між 4 маленькими мисками або чашками. Відтінок глазурі в одній мисці блідо-жовтий з жовтим харчовим барвником (див. Примітку). Змішайте ще одну миску з глазур’ю з фіолетовим харчовим барвником, іншу - з сильним харчовим барвником, а решту миски з глазур'ю залиште білою. Розкладіть жовті та білі глазурі в окремі кондитерські пакети, оснащені маленькими (№1) порадами для письма.
- Додайте кілька крапель води до фіолетових та лілових глазурів, поки обмерзання не злегка просочиться. Пензликом для кондитерських виробів пофарбуйте лицьову частину печива тонким покриттям з фіолетової глазурі; пофарбуйте печиво, що залишилося, глазур'ю. (Обов’язково не закривайте пробитий отвір.) Коли глазурі висохнуть, пофарбуйте ще раз. Коли висихає, трубочки декоративні на спереду використовуйте білі та жовті глазурі. Для зберігання печива розмістіть їх в один шар у герметичних контейнерах.
Харчова інформація базується на одному файлі cookie.
- Рецепт королівського глазуру: у великій мисці з електричним міксером на низькій швидкості збийте два кондитерські цукрові упаковки на 1 фунт, 6 великих яєчних білків (якщо печиво потрібно їсти, використовуйте порошок безе і дотримуйтесь інструкцій упаковки для Royal Icing; див. Примітку ), і 1 чайна ложка крему з зубного каменю до змішання. Збільшити швидкість до високої і бити до дуже густого і пухнастого - близько 6 хвилин. Щільно накрийте пластиковою упаковкою, щоб запобігти висиханню до готовності. Робить 4 склянки.
