Використовуйте будь-які помідори наприкінці сезону в цьому гострому варенні - спробуйте його на стейці на грилі під час наступної кулінарії, або ж приготуйте наш чудовий дегустаційний і суєтний рецепт бутерброду, грецький острів ролл.
Кал / порція: 43 Врожайність: 2 склянки Інгредієнти 3 фунти стиглі яловичі томати 3 ст. оливкової олії 1 невелика цибулина 1 зубчик часнику 1 ч. л. перець кайенський 1 ч. л. свіжого меленого чорного перцю 1 ч. л. насіння коріандру 1 ч. л. Насіння гірчиці 1/2 ч. Л. насіння кмину 1 гр. оцту сидр 3/4 с. гранульований цукор 1/4 с. Сухий херес- Бланшируйте помідори: за допомогою ножа для розсікання виріжте невеликий «х» на дні кожного помідора. Доведіть велику каструлю з водою до кипіння, опустіть помідори у воду і дайте їм варитися близько 30 секунд.
- За допомогою щілинної ложки вийміть помідори і негайно занурте їх у миску з крижаною водою. Вийміть охолоджені помідори і акуратно очистіть їх від шкірки. Нарізати шкірку помідорами і відкласти.
- Зробіть варення: У великій каструлі на середньому вогні розігрійте олію і пасеруйте цибулю протягом 3 хвилин. Додаємо часник і варимо, поки цибуля не розм’якне - приблизно ще 2 хвилини. Додати інгредієнти, що залишилися, включаючи нарізані помідори.
- Збільшити нагрівання до середнього рівня і варити, поки томатна суміш не закипить. Зменшіть тепло до середнього і тушкуйте, поки більша частина рідини не випарується. Охолоджуємо повністю. Зберігати в холодильнику в герметичній ємності до 1 місяця.
