"Якщо вам не вистачає часу, використовуйте консервовані смажені поблани". - Мерілін Слезак, Олате, Канзас
Cal / Serv: 453 Врожайність: 8 Час підготовки: 0 годин 35 хв Загальний час: 1 година 0 хв. Інгредієнти 2 поблано перці 1/2 фунта свинина чорізо 1 ст. оливкова олія 1 маленька жовта цибуля 2 зубчик часнику 2 сливи помідори 1/4 с. борошно універсальне 1 гр. бліде мексиканське пиво, наприклад текате або корона на 1/2 фунта, гострий чеддер 1/2 фунта. Монтерей Джек 1/4 фунта. Моцарелла 2 ст. Нарізана свіжа кінза тортла Tortilla- Обсмажуйте перець прямо під бройлером або над відкритим вогнем, часто обертаючись до появи пухирців і почорнілих з усіх боків, від 6 до 8 хвилин. Помістіть у велику миску, щільно накрийте поліетиленовою упаковкою і дайте сидіти 15 хвилин на пару. Коли достатньо охолоне для обробки, використовуйте роздягаючий ніж, щоб зняти шкіру. Зріжте кінці стебла і видаліть насіння. Перець подрібніть на шматочки 1/2 дюйма і відкладіть.
- У великій каструлі на середньому вогні варимо чорізо, розбиваючи його під час варіння, близько 6 хвилин. За допомогою щілинної ложки перенесіть чорізо на тарілку, оброблену папером; переносити, відкладати. У цей же горщик додайте олію, цибулю та часник і варіть на середньому повільному вогні до тих пір, поки цибуля не просвітить, 5 - 7 хвилин. Додайте помідори та перець, що запасується, і варіть, періодично помішуючи, поки більша частина томатних соків не випарується, приблизно 2 хвилини. Посипте борошно над томатною сумішшю і варіть, постійно помішуючи, протягом 3 хвилин. Розмішайте пиво і збільшуйте нагрівання до середнього рівня, періодично помішуючи, поки суміш не закипить.
- Зменшіть тепло до слабкого і збийте в сирах по 1 склянці за один раз, поки суміш не стане однорідною. Перекладіть в невеликий горщик з фондю або повільну плиту, встановлену на низькому рівні. Посипати затриманим чорізо і кінзою. Подавайте з чіпсами тортилли.
