Використовуйте яблучний сидр, щоб дати здоровій кабачці гарбуза додатковий удар і піца.
Вихід: 6 порцій Загальний час: 0 годин 40 хв. Інгредієнти 2невелику кабачкову капусту (приблизно по 1 1/2 фунта кожна), очищена від шкірки, насіння і нарізана шматочками товщиною 1/2 дюйма
1цибуля середня червона, нарізана клинами
3 ст.оливкова олія, розділена
кошерна сіль
свіжозмеленого чорного перцю
1 c.яблучний
1 1/2 ст.цільнозерновий гірчиця
1 ст.червоний винний оцет
2 ст.подрібненої свіжої зелень петрушки
Напрямки1. Розігрійте духовку до 425 ° F. Скинути кабачки та цибулю з 2 столовими ложками олії на двох облямованих аркушах для випічки. Приправити сіллю і перцем. Обсмажуйте, обертаючи каструлі один раз, до золотисто-коричневого кольору і ніжного, 20-25 хвилин.
2. Тим часом доведіть сидр до кипіння в невеликій каструлі на сильному вогні. Зменшіть нагрівання до слабкого і акуратно тушкуйте, поки рідина не зменшиться до 3 столових ложок, 12 - 15 хвилин.
3. Збийте разом гірчицю, оцет, зменшений сидр і залишки 1 столової ложки олії в мисці. Приправити сіллю і перцем. Натріть петрушку.
4. Смакуйте кабачки та цибулю вінегретом безпосередньо перед подачею.
Інструменти, які вам знадобляться: листи для випічки ($ 24 за дві упаковки, amazon.com)
