Цей легкий салат - це свіжий прийом овочів, які традиційно отримують нудне приготування на пару; спаржа та брюссельська капуста.
Cal / Serv: 360 Врожайність: 4 Час приготування: 0 годин 15 хвилин Загальний час: 0 годин 25 хвилин Інгредієнти 1/4 c. оливкової олії 3 ст. Оцту шампанського 4 ст. свіжовичавленого апельсинового соку 1 невеликий шалот 1/2 ч. л. солі 1/2 ч. л. Свіжомолотий перець 1 фунт. Брюссельська капуста 1 фунт спаржі 1/2 с. кедрові горіхи 2 унції. голений сир Пекорино Романо- У середній мисці збийте разом оливкову олію, оцет, апельсиновий сік, шалот, сіль і перець. Переносити, відкладати.
- Наповніть середню миску наполовину крижаною водою і відкладіть. Наповніть середній горщик 4 дюймами підсоленої води і доведіть до кипіння. Працюючи партіями, варити листя брюссельської капусти протягом 1 хвилини; негайно перенести в крижану воду для охолодження. Злийте добре.
- У велику миску киньте листя брюссельської капусти, спаржу та кедрові горіхи із зарезервованою заправкою для покриття. Розділіть серед 4 тарілок і прикрасьте пекоріно Романо.
