Нове подання вареного яйця від традиційної заправки з салату «Цезар» доповнює сирні креветки в цій страві.
Cal / Serv: 676 Врожайність: 4 Інгредієнти 8 ст. оливкова олія 4 зубчики часнику 1 шматок італійського хліба 1 фунт джембо креветок 1/4 с. води 2 ст. лимонного соку 1 великий яєчний жовток 1/2 ч. л. сухої гірчиці 1/4 ч. л. солі ч. л. мелений чорний перець 1 можна закрутити філе анчоуса 1 головка салату рум’яна 1/4 с. крупно натертий сир пармезан- У великій сковороді нагрівайте 2 столові ложки олії на середньому вогні. Додайте часник і пасеруйте до тих пір, поки злегка не підрум’яниться. Прорізаною ложкою дістаньте часник в невелику миску і зарезервуйте. Додайте кубики хліба до олії в сковороді. Пасеруйте, поки грінки злегка підрум'яняться з усіх боків. Вийміть у велику салатницю.
- У цю ж сковороду додайте ще 1 столову ложку олії та креветки; пасеруйте, поки креветки не стануть рожевими і твердими - 4 - 5 хвилин. Перекладіть креветки в миску з грінками; відкладіть для охолодження.
- Тим часом приготуйте заправку: У 1-квартовій каструлі з’єднайте воду, лимонний сік, яєчний жовток, гірчицю, сіль і перець. Нагрійте просто до кипіння на дуже слабкому вогні, постійно помішуючи. Коли суміш просто почне кипіти, зніміть з вогню і відставте на 5 хвилин, щоб трохи охолонути.
- У блендері з’єднайте жовточну суміш, залишившись 5 столових ложок олії, зарезервований часник і 2 анчоуси. Накрийте і змішайте на високій швидкості, поки заправка не стане густою і гладкою.
- До суміші в салатницю додайте руалін, 3 столові ложки сиру та рештки анчоуса; кинути комбінувати. Накрийте і поставте в холодильник разом із заправкою та сиром, що залишився, до готовності до подачі або до готовності салату, якщо подавати негайно.
- Для подачі додайте одяг і киньте для поєднання. Зверху залиште сир.
