Авокадо ще називають «алігаторними грушами» через їх темні, пухнасті шкурки.
Хоча часто приймають овоч, авокадо насправді є фруктом. Цей фрукт, багатий поживними речовинами, не містить холестерину і натрію, що робить його ідеальним доповненням до здорової дієти. Існує понад 500 різновидів авокадо, але найбільш легкодоступними є авокадо Hass, оскільки їх вирощують на комерційній основі більше, ніж будь-який інший сорт авокадо. Знання характеристик популярного Хаса допомагає вибрати стиглий авокадо.
Зовнішній вигляд
Хаос авокадо має яйцеподібну форму і їх шкури мають висипану текстуру. Перш ніж дозріти авокадо Хасса, він твердий на дотик, а шкірка зелена. По мірі дозрівання авокадо плід розм’якшується і набуває темнішого кольору. Шкірка стиглої авокадо Хаса - дуже темного відтінку зеленого, фіолетового або навіть чорного. Вибираючи авокадо Хасса, перевіряйте шкіру на наявність вм’ятин і м'яких плям, щоб уникнути надмірно знешкоджених фруктів.
Внутрішня совка
Для виготовлення гуакамолу використовуйте зіпсований та синець авокадо.Коли стиглий авокадо Хаса очищений або нарізаний, фрукти всередині повинні бути світло-жовто-зеленого кольору. Шкірка повинна легко лущитися від кремових, гладких плодів. Не рідкість можна побачити невеликі плями всередині авокадо, особливо там, де плід зустрічається зі шкірою. Ці вади можна або усунути, або непомітно, якщо авокадо пюре для гуакамоле.
Термін придатності
Частина популярності авокадо Хасс пов'язана з його винятковим терміном зберігання. Тверді, недозрілі авокадо можна придбати за кілька днів до їх призначення. Комісія з авокадо Каліфорнії рекомендує поміщати авокадо в коричневий паперовий пакет при кімнатній температурі для дозрівання плодів за два-п’ять днів. Стиглий авокадо можна зберігати в холодильнику протягом двох-трьох днів до готовності до їжі.
Авокадо погано пішов
Авокадо Хаса, який пройшов розквіт, має кілька чітких характеристик. Перша ознака поганого авокадо - шкіра. Нормально глянсова шкіра втрачає блиск і починає виглядати сухою. Зіпсований авокадо може «заглибитись», де плями занадто м’які і гниють. При розрізанні плід вже не гладкий, кремовий і зелений. Він може бути коричневим, чорним або сірим, і шкірка не буде легко відділятися від плодів. Зіпсований авокадо або має м'ясисту, водянисту текстуру, або висушену, гумову текстуру. В будь-якому випадку шкіра та плід зіпсованого авокадо є виразними. Зіпсований авокадо Хасс виглядає і відчуває себе зовсім інакше, ніж їх стиглі та недозрілі аналоги; знання цих відмінностей допомагає вам вибирати ідеальне авокадо кожного разу.
