У цьому супі можна використовувати будь-яку комбінацію свіжої зелені; просто переконайтеся, що загальна вага становить 1 1/2 фунта.
Cal / Serv: 117 Врожайність: 8 Інгредієнти 2 ст. оливкова олія 1 велика цибуля 1 велика цибулина фенхель 1/2 фунта зелень кульбаби 1/2 фунта гірчиця зелень 1/2 фунта листя дитячого шпинату 4 зубчики часнику 6 c. курячий бульйон із зменшеним натрієм 1/4 ч. л. мелений білий перець 1/4 ч. л. сіль 1 ст. півтора півростки (необов’язково) Напрямки- У 4-літровій каструлі нагрійте олію на середньому вогні. Додати цибулю і фенхель; пасеруйте, поки овочі не пом'якшать і злегка підрум’яняться - близько 10 хвилин. Додайте зелень кульбаби, гірчицю, шпинат і часник.
- Готуйте, періодично помішуючи, поки зелень не в’яне - близько 5 хвилин. Додати курячий бульйон, перець і сіль. Збільшити тепло до високих і довести до кипіння. Зменшіть тепло до слабкого, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин. Дайте охолонути 15 хвилин.
- Працюючи невеликими партіями з блендером, пюре суп і перенесіть кожну партію в 3-квартальну каструлю. Перемішайте навпіл і нагрійте на повільному вогні. Коли будете готові до подачі, розділіть суп між мисками і при бажанні прикрасьте паростками.
