Випічка з яловичини відома своїми ніжними та пісними якостями.
Центральна частина будь-якої вишуканої страви, яловича вирізка - ніжна і пісна. На відміну від інших нарізок яловичини, філе не вимагає тривалого часу для приготування. Однак випічка - горезвісно дорогий поріз м'яса. Якщо ви не в змозі знайти виріб або шукаєте більш економний варіант, є багато замінників.
Смажене срібло Батт
Хоча не такий ніжний, як філе, стейк з філе - ароматний замінник. Сорт сідничного стику відбувається з області стегон корови. Готуючи стейк з філе, орієнтуйтеся на рідкісні або середні рідкісні для досягнення остаточного аромату та соковитості. Цей розріз чудово підходить для приготування бутербродів зі смаженою яловичиною.
Око круглого стейка
Око круглого стейка робить чудову різьблену смажену яловичину і замінює вишуканий сендвіч. Круглий стейк коштує набагато дешевше, ніж філе і вимагатиме більшого часу приготування. Оскільки вона твердіша за ніжну випічку, готуйте цей шматочок стейка повільно, використовуючи вологе тепло.
Свиняча вирізка
Випічка зі свинини - ідеальний варіант замінника, особливо якщо ви уникаєте червоного м'яса. Свиняча вирізка є рівноцінним м’язом свині. Незважаючи на менші розміри, свиняча вирізка все ще може похвалитися міцним смаком. Випічка зі свинини можна зробити ще більш смачною, маринуючи перед приготуванням. Будьте обережні, щоб не перепектися під час смаження, оскільки свинина може легко пересохнути.
Ріб'яче око
Смажена риба для очей, хоча і менш ніжна, є звичайною заміною сирника. Безжарна і з низьким вмістом жиру, смажена ребра для очей - це здоровий варіант для будь-якої їжі. Рибне смаження очей особливо ароматне і пікантне, коли готується з яловичого бульйону та спецій.
