Цей охолоджений рецепт супу з гороху та авокадо ідеально підходить для пікніка на сонці.
Вихід: 8 порцій Час приготування: 0 годин 35 хвилин Загальний час: 4 години 35 хвилин Інгредієнти 2 ст. несолоне вершкове масло 1 цибуля солодкого середнього розміру, подрібнена 4 с. овочевий запас 1 (10-унційний) пакет замороженого солодкого горошку, плюс ще для гарніру 2 гр. упаковані листя шпинату для дитини 1/2 c. листя свіжої м’яти плюс ще гарнір 1 великий авокадо, подрібнений 1/3 с. свіжий сік лимона Кошерна сіль і свіжомолотий чорний перець Звичайний грецький йогурт, для гарніру Напрям- Розтопіть вершкове масло у великій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю і пасеруйте до готовності, 4 - 6 хвилин. Додати запас і довести до кипіння на сильному вогні. Додайте горох і варіть лише до готовності, 4 - 6 хвилин. Зняти з вогню і розмішати шпинат і м’яту. Злегка охолодіть.
- Перемішайте сік авокадо і лимона. Пюре суп в блендері, партіями, до дуже гладкої форми, приблизно 2 хвилини на партію. Приправити сіллю і перцем. Остудіть до холоду, 4 години або до 2 днів. Розмочіть водою за потребою.
- Гарнір з горошком, м'ятою та йогуртом.
