Домашні макаронні вироби дуже легко зробити, складаються лише з трьох-чотирьох інгредієнтів, які легко можна отримати в будь-якому супермаркеті. Роблячи домашні макарони, такі як спагетті, лінгвіні та равіолі, потрібно розкачати сире тісто до рівномірної тонкості та консистенції. Хоча це можна зробити за допомогою качалки, машина з макаронами значно полегшує роботу. Оскільки валики будуть обертати тісто через них, важливо правильно закріпити його за робочим столом.
Види макаронних машин
На ринку представлено багато різних типів макаронних виробів, включаючи ручні та електричні прилади, а також додатки до інших кухонних приладів, таких як підставки для змішувачів, соковижималки та шліфувальні машини. Типи, які потребують кріплення, - це ручні та деякі електричні різновиди. Деякі торгові марки таких типів включають Atlas by Marcato, Imperia, Cucina, Norpro, Roma і Paderno. Ціни на ці бренди коливаються від 30 до понад 1000 доларів.
Типи вручну
Ручний тип машини для виготовлення макаронних виробів, наприклад Marcato Atlas, використовує рукоятку для роботи валиків, які стискають тісто. Для цієї конструкції передбачений тиснений C-затискач, щоб закріпити його на столі для використання. Тому стіл або стільниця повинні мати навис. Затискач дозволяє використовувати його на навісі розміром приблизно 1 1/2 дюйма. Додатково, нависання може бути товщиною до 3 дюймів.
Деякі стійки та столи не мають достатнього перекриття або занадто товсті, щоб встановити машину для виготовлення пасти. Також дехто не любить затискати машинку для макаронних виробів до дорогих стільниць. У цих випадках необхідно використовувати альтернативні поверхні. Шоу Елтона Брауна з харчової мережі "Good Eats" рекомендує використовувати прасувальну дошку. Затискач легко кріпиться на металевій поверхні повз губи дошки. Ще одна перевага використання прасувальної дошки полягає в тому, що чиста тканинна кришка на дошці підходить для роботи з макаронні тіста. Браун у своїй книзі "Шестерня для вашої кухні" пропонує присвятити стару прасувальну дошку саме для виготовлення макаронних виробів та закріплення машини для макаронних виробів крізь отвори в металевій дошці (а також через кришку), за допомогою болтів і гайок крила від магазин обладнання.
Електричні типи
Багато виробників електричних макаронних виробів мають велику гумову відсмоктувальну чашку на дні машини, на якій встановлюється виробник макаронних виробів. Замість того, щоб використовувати хомут, поставте машину на будь-який стіл або стільницю, щоб весь низ машини знаходився на суцільній рівній поверхні. При натягуванні важіль на машині примушує присоску притискатися до поверхні, тим самим закріплюючи її. Кріплення типу всмоктування не настільки безпечні, як типи затискачів, і під час використання їх потрібно часто переставляти.
