Вживання в їжу сирих молюсків може призвести до паразитарних інфекцій.
Вживання сирих морепродуктів несе певну міру ризику. Такі паразити, як глисти, часто заражають рибу та інші види морепродуктів, включаючи молюсків. Коли люди споживають інфіковані морепродукти, не правильно їх готуючи, паразити всередині морепродуктів перенесуться на людину. Черви можуть заразити молюсків, проникаючи в тканини молюсків і живучи там як паразити. Тваринні хробаки зазвичай прикріплюються до молюсків у міру їх споживання.
Круглі черви
Круглі черви або нематоди - це циліндричні черви, які заражають морепродукти подібно до молюсків, включаючи молюсків. Коли заражені господарі проходять свій кал у водах, яйця глистів вилупляться і перетворюються в личинки. Личинки будуть заражати ракоподібних та дрібних безхребетних, таких як молюски та молюски, або більшіх безхребетних, як кальмари. Вони інфікують людей, які їдять молюсків з недоготованою або сирою інфекцією. Круглі черви викликають анісакіаз, стан, який характеризується нудотою та болем у животі. Личинки круглих червів не можуть довго виживати у господарів людини. Зазвичай вони відмирають через тиждень-два. Однак у важких випадках нематоди, можливо, доведеться хірургічно видалити, щоб забезпечити полегшення зараженої людини.
Трематоди
Трематоди також відомі як лусочки. Вони вражають найрізноманітніші господарі, включаючи молюсків, таких як молюски, устриці, мідії, гребінці та півники. Зараження молюсками трематод призводить до поганого росту, слабкості та смерті. Коли люди їдять сирі молюски, трематоди в заражених молюсках відтворюватимуться в їх травних трактах. Коли заражені відходи скидаються у водойми, яйця трематоди всередині відходів вилупляться до личинок та проникають у тканини їх первинних господарів - водяних равликів. Трематоди розвиваються всередині тіла равликів, після чого вони будуть скидатися у воду. На цьому етапі вони проникнуть в тканини свого другого господаря, який може бути молюсками або будь-якою іншою твариною, яка трапляється навколо.
Стрічкові черви
Стрічкові черви шукають отвори в порожнині тіла молюсків. Зазвичай це через отвір біля підніжжя молюсків. Потрапивши всередину порожнини тіла, стрічкові черви вводять паразитуючий токсин в молюски. Токсин паралізує молюсків, дозволяючи стрічковому хробаку виділяти частину травних ферментів на свою здобич і висмоктувати соки жертви. Стрічкові черви прикріплюються до молюсків до повного перетравлення молюска, залишаючи порожні оболонки. Вони також доставляють хворобливі укуси людям, які намагаються викопати молюсків.
Кров’яні черв’яки
Кров’яні черв’яки закопуються під молюсками і прикріплюються до молюска, використовуючи їх великий хоботок. У хоботка є чотири отруйні щелепи, за допомогою яких вони вбивають свою здобич. Щелепи також доставляють хворобливі укуси тим, хто намагається викопати молюски. Кров’яні черв’яки мають кремово-рожеве забарвлення, а жіночі черви можуть виробляти до 10 мільйонів яєць, які швидко переростають у личинки.
