Чаша свіжого сиру фета
Сир фета з гострим ароматом, розсипчастою текстурою та небажанням плавитися - ситним інгредієнтом грецької та середземноморської кулінарії. Він зазвичай продається великими блоками або об'ємними пакетами попередньо розсипаних сирних виробів, і якщо ви лише час від часу готуєте середземноморські страви, ці мігти будуть незручно великими. Замість того, щоб купувати сир порційними порціями за вищими цінами, розділіть фету, як тільки ви дістанете її додому, а решту заморожте на інші випадки.
Як заморозити
Фету можна заморожувати цілими блоками або розсипати. Наріжте блок на порції розміром з рецептами, а потім загорніть кожну порцію окремо в пластикову плівкову плівку або у власний морозильний пакет з важким режимом роботи. Помістіть розсипаний сир в окремі порційні морозильні пакети. Виключіть якомога більше повітря з упаковки, щільно притискаючи плівку до поверхні сиру або видавлюючи мішечки з розсипаним сиром, перш ніж запечатати їх. Видалення повітря з упаковки допомагає феті зберегти свою якість, і особливо це важливо при розсипаному сирі через його більший відсоток відкритої поверхні. Зберігайте загорнутий сир у морозильній камері при 0 градусах за Фаренгейтом або нижче.
Як розморожувати
Зберігайте сир в пластиковій упаковці і розморожуйте в холодильнику. На смак це не вплине, але текстура може трохи змінитися. Сир, який був заморожений, найкраще використовувати подрібненим або в варених стравах. Не заморожуйте розморожений сир.
Інші параметри зберігання
Злиту свіжу фету слід загорнути в легкий папір, помістити в поліетиленовий пакет і зберігати в холодильнику. Їх слід використовувати протягом тижня-двох, щоб уникнути цвілі. Блоки фета, придбані в герметичній упаковці - як правило, з бринзою розсолу - триватимуть місяці в холодильнику, якщо її не буде відкрито. Упакована фета зазвичай має дату використання на упаковці, довша для блокової фети і коротша для попередньо розсипаної. Також можна маринувати фету, нарізавши або розсипавши сир в банку, а потім покривши оливковою олією, що позбавляє від потреби в охолодженні.
