Ковбойські стейки та картопля з брокколі та чеддаром-скальйоном

Очі з реберним кістком смакують досконало в цій ситній вечері з стейком та картоплею.

вершковий сир, кімнатної температури

сметана

гострий чеддер, тертий (приблизно 1 1/2 склянки)

лусочки, нарізані, зелені та білі частини відокремлені

гострий соус

Кошкова сіль і свіжомолотий перець

Канола, для решітки на грилі

4 маленькі розсипчасті картоплі (близько 2 1/2 фунта), проткнути виделкою

брокколі, навпіл уздовж навпіл

оливкова олія

(Ковбойські стейки (2 1/2 дюйма) ковбойські стейки (кістяні ребра, близько 4 фунтів)

1. Поєднайте в мисці вершковий сир, сметану, чеддер, білки від лушпиння та гарячий соус. Приправити сіллю і перцем.
2. Налаштуйте гриль для прямого та непрямого приготування їжі та нагрівання до середнього. Після гарячого, чистого і злегка змащуємо решітку маслом з ріпаком. Загорніть картоплю алюмінієвою фольгою і поставте над непрямим теплом або до зовнішнього кільця вогню. Випікайте, обертаючись двічі, до готовності, від 1 години до 1 години та 10 хвилин.
3. Тим часом брижі броколі з оливковою олією. Приправити сіллю і перцем. Гриль над прямим нагріванням, періодично перевертаючи, до отримання хрусткої ніжності, 10-12 хвилин. Грубо нарізати.
4. Приправити стейки з сіллю і перцем. Гриль над прямим теплом, не відкриваючи та обертаючи один раз, поки не підрум’яниться, 8-10 хвилин. Перенесіть на непряме тепло і гриль, накрившись і перевернувши один раз, до бажаної готовності, від 14 до 16 хвилин для середньо-рідкісних. Дайте відпочити 5 хвилин і скибочку.
5. Відкрити фольгу і розколоти картоплю. Приправити картоплю сіллю і перцем. Посипте сумішшю Чеддар, брокколі та зелень лушпиння. Подавати разом з нарізаним стейком.