Цей поворот на класичному стейку та картоплі трохи легше і легше, але дозволяє насолоджуватися такими ж чудовими смаками.
Cal / Serv: 555 Врожайність: 12 порцій Підготовчий час: 0 годин 25 хвилин Загальний час: 0 годин 25 хвилин Інгредієнти 12 товсторізаних, кістяних зубрів або яловичих біфштексів 1 ст. оливкова олія Кошерна сіль Свіжозмелений перець 2 1/2 фунта. Яблучно-сидрий оцет 1/4 c. подрібненої свіжої петрушки соус Настурція Чимічуррі (див. рецепт нижче) Натуральний соус Чимічуррі 1 1/2 ст. Петрушка італійська 1 гр. листя настурції (або руколи) 1/2 c. листя м’яти 2 зубчики часнику 1 ч. л. каперси 1/2 c. оливкова олія екстра-діви 3 ст. білий винний оцет 3 ст. Сік лимона- Розігрійте гриль на середньому сильному вогні. Натирайте стейки з оливковою олією, сіллю і перцем за смаком; перекласти на форму для випічки і відкласти.
- Нагрійте олію у великій чавунній сковороді на середньому високому вогні. Додайте варену картоплю до сковороди і варіть, перевернувши наполовину, до золотисто-коричневого і хрусткого кольору, від 6 до 8 хвилин. Зняти з тепла; додати оцтовий оцет і сіль і перець за смаком. Посипте петрушкою і перемішайте до з’єднання. Нехай картопля відпочине на сковороді, поки готуються стейки.
- Тим часом на грилі стейки, гортаючи наполовину, поки не розвинуться сліди грилю і м'ясо буде рідкісним, від 6 до 8 хвилин на сторону. Викладіть картоплю на блюді, що подається; верх зі стейками. На кожен стейк покладіть обвальну столову ложку соусу з чімічуррі і посипте сіллю; подавати негайно.
- Для приготування соусу з чімічуррі: в миску кухонного комбайна додайте 1 1/2 склянки італійської петрушки, листя настурції (або руколи), листя м’яти, зубчики часнику, каперси, сіль і перець за смаком; пульсуйте, поки трави не дрібно нарізати.
- Якщо кухонний комбайн знаходиться на низькому рівні, повільно влийте оливкову олію екстра-діви, білий винний оцет і лимонний сік. Додайте більше солі та перцю за смаком, і перемішайте до з’єднання.
