Халлумі - це смачний напівтвердий сирний сир, який традиційно виготовляється із поєднання овечого та козячого молока. Цей сир є одночасно м'яким, але солоним, що робить його ідеальним супутником різноманітних смаків. Однак те, що насправді відрізняє цей сир від решти, це той факт, що ви можете його обшукувати, обсмажувати або обсмажувати на грилі через високу температуру плавлення. Цей сир чудово смакує в салатах, бутербродах або навіть в парі з деякими фруктами, як у цьому салаті з кавуна та халумі.
Те, що вам потрібно
- 3 жмені руколою, приблизно 2 унції
- 1 лимон, четвертинками
- Оливкова олія, плюс ще й дощ
- Сіль, за смаком
- 3–4 скибочки сиру халумі, товщиною приблизно 1/4 дюйма
- 6 трикутних лусочок кавуна
- 1–2 гілочки м’яти
- Велика миска для подачі
- Антипригарний сковороду або гриль-сковороду
Порада
Цей салат може подати 2-3 людини.
Крок 1
Зберіть всі інгредієнти для салату.
Крок 2
Додайте руколу в середню миску і киньте легким соусом з оливкової олії. Додайте шматочок одного клинка лимона і щіпку солі, додавши більше цього інгредієнта за потребою. Переносити, відкладати.
Порада
У цей момент не додайте багато солі. Сир досить солоний, тому додавання лише невеликої щіпки повинно вистачити.
Крок 3
Щоб обшукати халлумі, встановіть невелику сковороду з антипригарним покриттям на середній вогонь. Як тільки каструля нагріється, додайте халлумі і варіть, поки кожна сторона не стане золотисто-коричневою, і трохи хрусткою; близько двох хвилин.
Порада
Для смаження сиру просто додайте в сковороду трохи олії, приблизно 2-3 чайні ложки. Помістіть шматочки сиру сухими, потім додайте в гарячу сковороду. Дотримуйтесь тих самих часів приготування, що вказані на кроці першого.
Крок 4
Для приготування на грилі халлумі просто встановіть на середній вогонь злегка змащену гриль сковороду. Халлумі змастіть трохи олією і додайте на гриль сковороду, колись гаряча. Варіть сир, поки не з’являться сліди грилю, і сир прогріється; приблизно по дві хвилини з кожного боку.
Крок 5
Розкладіть скибочки кавуна і теплу халлумі зверху підготовленого салату разом з кількома свіжими листям м’яти. Перед сиром і кавуном перед подачею видавіть трохи зайвого лимонного соку.
