Мандолінові нарізки забезпечують рівномірні кубики картоплі.
Нарізання картоплі - це чудовий спосіб забезпечити їх максимальну витримку. Це особливо важливо, якщо ви збираєтеся обсмажити картоплю на сковороді. Хоча можна кубики картоплі зрізати ножем, щоб отримати рівномірні, якісні в ресторані кубики картоплі, вам слід скористатися мандаліновим нарізкою. Нарізки для мандолінів мають ножі з можливістю регулювання, тобто ви можете отримати майже будь-який розмір кубика картоплі за своїм розміром.
Відрегулюйте ріжучу лезо залежно від того, який розмір кубика картоплі ви хочете. Намагайтеся зробити кубики товщиною не менше 1/8 дюйма; інакше картопля може розпастись під час варіння.
За допомогою рукоятки натисніть картоплю по довжині над лезом мандоліни. Шматочки картоплі потраплять у тримач під лезом.
Вийміть скибочки і переформіть їх у первісну форму картоплі. Знову пропустіть картоплю через нарізку, на цей раз на боці під кутом 90 градусів до першого разу. Тепер вашу картоплю слід нарізати рівними смужками.
Ще раз переформуйте картоплю і остаточно пропустіть її через скибочку, просуваючи смужки картоплі вертикально через лезо. Одноманітні кубики картоплі будуть зібрані в тримачі мандолі.
Поради та застереження
- Будьте обережні, щоб не порізати себе гострими лезами мандоліни.
