Конвекційні печі готують їжу швидше, активно циркулюючи гаряче повітря навколо форми для випічки. Замість того, щоб спалити нижній шар лазаньї, як це властиво звичайним духовкам, конвекційні печі нагрівають їжу більш рівномірно. Усі рецепти, призначені для звичайних духовок, потребують певних налаштувань конвекційної печі для запобігання перегріву. (Див. Посилання 1.)
Вивчіть рецепт типу духовки
Визначте, чи потрібен рецепт конвекції або звичайної духовки. Конвекційні печі зазвичай готують їжу за менший час. Дивіться в Ресурсі 1 рецепт лазаньї з конвекційною піччю, який вимагає всього 35 хвилин випічки, а не 45, необхідних для звичайної духовки.
Відрегулюйте температуру духовки
Якщо рецепт призначений для звичайної духовки, зменшіть температуру конвекційної печі на 25 градусів F. Конвекційні печі також потребують 25 відсотків менше часу на приготування (див. Посилання 2). Рецепт лазаньї, який вимагає 60 хвилин у звичайній духовці, може бути готовий у конвекційній печі всього за 45 хвилин. (Лазанья, коли буде готова, буде гарячою і бульбашковою, а сир розтане.)
Для довшого приготування накрийте лазанью
Якщо для випікання в конвекційній духовці лазаньї потрібно 45 хвилин або більше, для першої половини приготування потрібно буде накрити сковороду. Це запобігає висиханню лазаньї. Зніміть кришку під час останньої половини приготування, щоб верхівка підрум’янилася, а сир розтанув. (Див. Посилання 3.)
