Виноградний сік із свіжого винограду можна зберігати різними способами. Ви можете заморозити сік або можете "можна" його для подальшого використання. Так чи інакше, збереження соку на майбутнє - це простий спосіб зберегти врожай свіжого винограду. Після зберігання виноградний сік можна пити в будь-який час і не потрібно бігти в магазин, щоб придбати пляшку або концентрат.
Те, що вам потрібно
- Банки з щільно прилягаючими кришками
- Мішки морозильні
- Консервні банки, з кришками і кільцями
- Консерви для водяної бані
Охолодити свіжий виноградний сік в банках з щільно прилягаючими кришками в холодильнику протягом 5 - 7 днів. Сік почне бродити, якщо його залишити довше.
Заморозьте свіжий виноградний сік, переливши сік у морозильні пакети з блискавкою та герметизуючи. Позначте мішки на вмісті та даті. Помістіть пакетики в морозильну камеру, щоб блискавка була зверху вертикально. Це запобіжить розливу, якщо ущільнення не буде повним. Сік зберігатиметься до року в морозилці. За бажанням, щоб захистити від опіку морозильником, подвійно пакетикуйте сік.
Можна свіжий виноградний сік, наповнивши консервовані банки на 1/4 дюйма зверху соком. Поставте кришки для консервування зверху на банки і закріпіть їх консервними кільцями. Процідіть банки на киплячій водяній бані протягом 10 хвилин. Вийміть банки з водяної бані і дайте охолонути. Перевірте вершини на правильність герметизації. Це можна визначити, натиснувши на центр кришки. Якщо кришка не рухається, банку герметично закривається.
Поради та застереження
- Помістіть свіжий виноградний сік в лотки з кубиками льоду і заморозьте. Перевірте лотки через 30 хвилин і вставте зубочистку в центр кожної секції лотка. Це зробить швидку закуску з виноградного соку.
- Ви також можете перетворити виноградний сік у вино, додавши цукор і дріжджі і давши соку бродити протягом 45 - 60 днів. Позначте два кілограми цукру на кожен літр вживання виноградного соку. Один пакет винних дріжджів складе до 5 галонів вина.
