Капусту обсушити перед додаванням заправки.
Хрустка капуста сприяє смачному забиванню, але не в тому випадку, якщо вона отримала додаткову хрустку через бруд з саду. Зовнішні листя капусти зазвичай підтримують чистоту компактних внутрішніх листків, тому мити їх досить просто. Зачекайте мити овоч до тих пір, поки ви не плануєте його вживати, або ви сприятимете швидкому зносу цього інакше довготривалого овоча.
Огляд капусти
Виберіть капусту, яка має компактну головку і відчуває важкість. Уникайте чорних плям або м'яких ділянок. Якщо зовнішні листки виглядають трохи в’янутими, це нормально, тому що ви все одно відкинете їх. Якщо ви виявите докази глистів, як тільки повернете капусту додому, це може статися, якщо ви зібрали капусту зі свого саду або дістали її свіжою з ринку фермерів, замочіть всю голову в підсоленій воді або воді з додаванням декількох столових ложок оцту. протягом приблизно 15 хвилин.
Видалення зовнішніх листків
Видаліть зовнішній один або два шари листя капусти, очистивши їх назад і відщепивши їх в основі. Кидайте будь-які, які в'януть або знебарвлюються. Залиште будь-які, які виглядають чіткими та свіжими для миття.
Протічна вода
Промийте листя під проточною водопровідною водою. Потріть їх обережно пальцями, щоб видалити поверхневий бруд. Вам не потрібно використовувати спеціальний очищувач, навіть такий, який виготовлений для фруктів і овочів. Ретельно висушіть, погладжуючи паперовими рушниками або використовуючи прядильник салату.
Нарізка для шлаку
Розріжте голову на чверті, видаліть серцевину і шматочок для забою, уклавши промиті листя, закатавши їх у тугу трубочку і зробивши кухонним ножем щільно розташовані надрізи. Киньте подрібнену капусту разом з іншими овочами, такими як нашаткована морква та болгарський перець, і змішайте в заправку на вибір.
