У цьому рецепті тридюймові каструлі для булочок можуть бути замінені на сковороди кукурудзяної палички; час випічки залишиться приблизно однаковим.
Cal / Serv: 126 Врожайність: 12 Інгредієнти 1 1/2 c. жовта кукурудзяна каша 1/2 c. маса харіна 2 ст. борошно універсальне 1 ч. л. розпушувача 3/4 ч. л. солі 1/2 ч. л. мелений білий перець 1 великий гарячий зелений чилі, наприклад, джалапеньо 2 ст. Овочеве вкорочення 2 1/2 c. окропу 3 великих яйця- Нагрійте духовку до 400 градусів F. Щедро змастіть 2 каструлі кукурудзяною паличкою. (Якщо є лише одна каструля, тісто можна випікати в 2 партії.)
- У великій мисці з’єднайте кукурудзяну муку, маса харіна, борошно, розпушувач, сіль і білий перець. Додайте гарячий зелений чилі і скорочення овочів. Розмішайте окріп, перемішуючи до однорідності. Відкладіть на 5 хвилин, щоб трохи охолонути.
- Тим часом у мисці середнього розміру за допомогою електричного міксера на середній швидкості збийте яєчний білок до отримання м’яких вершин; переносити, відкладати. Дерев’яною ложкою збийте жовтки в суміш з кукурудзяної муки до тих пір, поки не збиється тісто. Збиті білки акуратно складіть в кукурудзяну суміш. Ложкою збийте тесто у форми для кукурудзяної палички, заповнивши кожну повністю.
- Випікайте від 18 до 20 хвилин або до тих пір, поки злегка підрум’яниться і не стане твердим. Остудіть на дротяній стійці 5 хвилин. Обережно переверніть каструлі, щоб видалити кукурудзяні палички; подавати теплим.
