Як тільки ви повільно готуєте свиняче плече в пиві та спеціях, подрібнюєте його і пожираєте його між м'яким рулетом, ви ніколи не припините його робити. Ваш активний час дійсно мінімальний, всього близько десяти хвилин, а кінцеві результати - фантастичні. Ви будете шукати причини, щоб це зробити. Футбольна вечірка? Я зроблю витягнуту свинину! Офісна вечірка? Дай мені зробити свинину! У вашої сестри була дитина? Медсестрам потрібно витягувати свинину !! Ви можете вийти з-під контролю, але ніхто не буде проти. Я обіцяю.
Порада
Збережіть тушкуючу рідину! Він добре замерзає, і його ідеально робити з чілі або запеченою квасолею.
Те, що вам потрібно
- 1 столова ложка кошерної солі
2 столові ложки коричневого цукру
- 1 столова ложка цибульного порошку
1 столова ложка порошку чилі
1 столова ложка меленого кмину
1 столова ложка чорного перцю
- 2 чайні ложки паленої копченості
2 чайні ложки сухого гірчичного порошку
4-фунтовий свинячий джем (його ще називають свинячим плечем)
2 столові ложки оливкової олії
6 зубчиків часнику, очищених від шкірки
12 унцій міцного пива
Крок 1: Сезон
Розігрійте духовку до 325 градусів. Дайте свинині сидіти при кімнатній температурі протягом 20 хвилин. Змішайте разом сіль, коричневий цукор, порошок цибулі, порошок чилі, кмин, чорний перець, копчена паприка і гірчичний порошок. Натирайте свинину з усіх боків приправною сумішшю.
Крок 2: Sear
Нагрійте оливкову олію у великій голландській духовці на середньому сильному вогні. Насипте м’ясо з усіх боків.
Крок 3: Додайте Stout
Додайте в горщик міцне пиво і часник.
Крок 4: Повільне смаження
Накрийте горщик і поставте в духовку. Обсмажуйте, поки м’ясо не розвалиться, приблизно 3 години.
Крок 5: Подрібнити
За допомогою двох виделок подрібніть м'ясо, видаливши великі шматочки жиру. Дайте м’ясу настоятися в рідині 10 хвилин. Видаліть щілинною ложкою.
Ваша витягнута свинина готова до вживання!
