Часник, червоний перець та орегано ароматизують оливкову олію екстра-діви, яка використовується для маринування свіжої моцарели в основі цієї смачної закуски на грилі.
Cal / Serv: 482 Врожайність: 4 Інгредієнти 1/2 c. оливкова олія екстра-діва 1 зубчик часнику 1 ст. листя свіжого орегано 3/4 ч. л. подрібненого червоного перцю 1/4 ч. л. солі 1/4 ч. л. мелений чорний перець 1 3/4 фунта 1 кубок 3/4-фунтовий свіжий моцарелла 4 великі листя салату Ромен 8 великих свіжих листя базиліка 4 гілочки свіжого орегано (необов'язково)- За день до подачі маринуйте моцарелу: В мисці середнього розміру збийте олію, часник, орегано, подрібнений червоний перець, сіль і чорний перець. Нарізати моцарелу навхрест на 4 скибочки; помістити скибочки в масляну суміш; накрийте кришкою і холодильник протягом ночі.
- Наступного дня нагрійте критий гриль на свіжому повітрі до середнього. У 4-квартальній каструлі нагрійте 3 дюйми води до кипіння на сильному вогні. Зменшити тепло до середнього; за допомогою щипців занурте по одному листя листя румуна у киплячу воду на 10 секунд для бланшування. Помістіть збелені листя румуни між паперовими рушниками, щоб вони висохли.
- На робочій поверхні розкладіть один рум’яний лист, жилка стороною вгору зі стеблом до вас. Помістіть 1 частину моцарели в центр листя; зверху з 2 листочками базиліка. Складіть сторони і стовбуровий кінець листа над моцарелою і розгорніть лист від себе, щоб укласти моцарелу. Повторіть з залишком рум’яної, моцарелли та базиліка. Запасний маринад.
- Намажте мозарелу з усіх боків рум’яною мозарелою із зарезервованим маринадом, добре покривши. Обмотану гриль моцареллу по 2 хвилини з кожного боку.
- Для подачі покласти по одній моцареллі на грилі на кожну з 4 тарілок для обіду і обмазати маринадом по 1 столовій ложці. При бажанні прикрасьте гілочками орегано. Подайте будь-який залишився маринад збоку.
