Сир Fontina, укладений між пелюстками наших кабачків-цвітінь, подає сюрприз, схожий на фондю. Цвітіння кабачків доступні або з стеблом (чоловічі цвітіння), або з прикріпленим дитячим кабачком (жіночі цвітіння). Вибирайте цвітіння довжиною близько 3 або 4 дюйма, щоб вони могли адекватно утримувати начинку.
Cal / Serv: 227 Врожайність: 1 Інгредієнти 1 c. борошна 1 ст. борошна 1 ч. л. солі 1/2 ч. л. свіжий мелений перець 1 велике яйце 1 c. лагерне пиво 3 c. реп’яхової олії 1 ч. л. перець кайенський 18 великих квітів кабачків 1/4 фунта. Сир Фонтіна 2 лимона- Зробіть тісто: розмішайте, збиваючи в середній мисці 1 склянку борошна, сіль і перець. Яйце і пиво разом збийте в невеликій мисці. Повільно вливайте яєчну суміш у борошняну суміш, постійно помішуючи виделкою, майже не з’єднавшись. Тісто буде трохи грудоподібним. Дайте постояти 30 хвилин.
- Насипте і обсмажте цвітіння: Нагрійте олію в 4-кварцовій голландській духовці, оснащеній термометром з глибоким жиром на середньому сильному вогні до 375 градусів.
- Акуратно розкрийте пелюстки квітів за допомогою розжарювального ножа і обережно вийміть маточки, не відриваючи пелюсток. З’єднайте борошно і перець кайєн в середній мисці, додайте сир і киньте, поки кубики не покриються.
- Покладіть по одному кубику всередину кожного цвіту і закрутіть кінці, щоб закрити. Зацвіте цвітіння, тримаючи їх за кінець пелюстки, по одному в кляр. Протріть надлишки кляринки від цвіту на бік чаші.
- Обережно полегшіть 3 цвітіння в гарячій олії і обсмажте, обертаючи один раз щілинною ложкою до золотисто-коричневого кольору - приблизно 4 хвилини. Вийміть щілинною ложкою і злийте на дротяну стійку. Повторіть з залишками, що залишилися. Подавайте відразу з цибулевими клиночками.
