Я зазвичай використовую екстракт ванілі замість ванільних бобів, коли я печу - це не тільки дешевше, але й набагато простіше. Просто налийте чайну ложку екстракту в миску і готово! Ні різання відкритого, ні вишкрібання дорогих бобів, ні липкий безлад на моїх кінцях.
Тож коли Крісс Гарві, виконавчий шеф-кухар кондитерських виробів у готелі SLS на Беверлі-Хіллз, опублікував це відео в Instagram про те, як він дістає ваніль з стручка, це підірвало мені розум.
Переглянути цю публікацію в InstagramСоковиті боби ванілі від @slofoodgroup #yesyesyesohyes #california #beverlyhills #desserts #dessert #famous #vanilla #tahiti #goussedevanille #glutenfree #foodie #chef #pastry #pastrychef #pastrychefkrissharvey # past
Публіка, яку поділив Kriss Harvey (@ krissharv3y) 30 вересня 2016 року о 20:21 PDT
Дивіться, те, як мене навчили діставати ваніль із стручка, - це розколоти квасоля по нозі, а потім використати тупу сторону ножа (або ложку), щоб вискребнути внутрішню частину квасолі. Хоча освоїти це не важка техніка, я зазвичай закінчую більше ванілі на руках, ніж у їжі.
Злом Харві швидший, чистіший і геніальний. Все, що вам потрібно зробити, - це відрізати кінчик ванільної боби і запустити лезо свого ножа під кутом уздовж боба, поки ваніль не вистрілить все в один прекрасний шматок, який ви можете легко взяти ножем і покласти в миску, не отримуючи насіння ванілі по всіх руках.
Навіть якщо ви не пекар, ви не можете заперечувати, що це відео також досить захоплююче для перегляду. Тепер, коли б тільки Instagram мав запах-о-бачення ...
