Картопля та капуста є елементами ірландської кухні.
Традиційна ірландська їжа на обід - це зазвичай ситні, ситні страви на основі картоплі та капусти. Ці полуденні страви складаються, головним чином, з ірландських хлібів, супів і тушкованих страв, кожен з яких виготовлений із власної унікальної суміші овочів та спецій. Багато традиційних ірландських страв для обідніх страв вважаються «селянськими стравами» через недорогий характер їх основних інгредієнтів.
Супи та рагу
Ірландська Coddle - популярний суп, який складається з бекону, ковбаси, картоплі, моркви та сидр яблучного сиру. Блюдо відрізняється еклектичною сумішшю трав, до складу якої входять розмарин, цибуля, чебрець, чорний перець і петрушка.
Ірландське рагу - це улюблене обіднє блюдо з баранини, коричневої кашки, грибів та картоплі. Інші популярні ірландські супи включають вершки з ріпи, шинки та гороху, пастернак і яблуко, а також цибулю-порей та вівсянку.
Посуд у стилі запіканки
Багато ірландських страв на обід з одноразовим блюдом подають подвійні страви як пропоновані гарніри для більших страв. Ірландський Колканон - це страва, приготована з картопляного пюре, вареної капусти, бекону, цибулі та вершкового масла, присипаного сухарями.
Інші традиційні ірландські страви на обід включають в себе варіанти кольканнону, такі як Ірландський чемпіон, блюдо з картопляного пюре, гороху та цибулі; Ірландський селянський обід, суміш зеленої капусти, червоної картоплі, цибулі, коричневої гірчиці та солі та перцю; Ірландський боксті, суміш картопляного пюре і кубиків; і Ірландський яєчний рулет, суміш з подрібненої м'ясної яловичини, подрібненої капусти, нарізаної кубиками, вареної картоплі, цибулі та солі та перцю, загорнутих в обгортки для яєчного рулету і смаженого в фритюрі.
Пиріг ірландського мисливця
Ще одна відома і популярна основна страва обіду, пиріг Ірландського мисливця - гарніший варіант ірландської тушкованої страви, приготовлений з шарів баранини, картоплі та капусти. Ця страва має численні варіації по всій території Великобританії.
Ірландський хліб
Ірландський содовий хліб - це, мабуть, одна з найбільш традиційних ірландських харчових продуктів для обіду. Хрусткий хрусткий жувальний хліб, ірландський содовий хліб користується багатьма варіаціями, включаючи ірландський картопляний хліб, зроблений з картоплею; Ірландський хліб Barmbrack, виготовлений з імбиру, мускатного горіха, смородини та золотого родзинки; і ірландський пшеничний хліб, дріжджовий варіант коричневого ірландського содового хліба; і, ірландські коржі, створені із родзинок чи смородини та рулетного вівса.
