Устриці дуже поживні і важливі для навколишнього середовища.
Устриці охоплюють ряд видів двостулкових молюсків, які мешкають в океані та навколо рифів. Їх ідентифікують строкаті скелеподібні раковини, які можуть мати форму слізних крапель або овалів. Також вони, як відомо, змінюють стать протягом свого життя. Устриці мають велике значення і як їжа, і як частина здорової екосистеми.
Харчові переваги
Устриці є хорошим вибором їжі для здорових закусочних. Ви можете їсти їх сирими за певних умов, а також вареними. Вони завантажені омега-3 жирними кислотами, які борються з поганим холестерином. Крім того, устриці містять цинк, вітамін, який знижує ризик певних порушень зору, а також необхідний імунній системі. Вони також містять тирозин, амінокислоту, яка корисна мозку та для поліпшення розумової працездатності. Устриці з високим вмістом вітаміну D, кальцію, вітаміну групи В, білка, здорового холестерину та заліза, а також з низьким вмістом насичених жирів.
Афродизіак
З часів Клеопатри люди використовували устриць як афродізіак. За легендою, вживання сирих устриць підсилює ваше сексуальне життя. Хоча досі триває бурхлива наукова дискусія щодо того, чи це правда, останні дослідження показують, що унікальні типи амінокислот, які містяться в цих молюсках, - D-аспарагінова кислота (D-Asp) та N-метил-D-аспартат (NMDA) --можливо підвищити сексуальну ефективність. Високий вміст цинку в устрицях також може бути корисним для підвищення лібідо чоловіків, які їх їдять. Терапевти рекомендують їсти устриць, щоб допомогти при сексуальних розладах через їх високий вміст заліза.
Екологічні переваги
Устриці фільтрують воду через отвори, споживаючи водорості в процесі. Враховуючи достатньо велику кількість устриць, вони можуть очищати воду і дозволяти підводним рослинам отримувати сонячне світло, в результаті чого рослини створюють більше підводного кисню, який рибі потрібно жити. Устриці створюють нересту, а також місця проживання для інших тварин, таких як риби та сині краби, які приходять туди, щоб сховатися від хижаків.
Декоративні
Деякі устриці вирощують на фермах і цінують за здатність виготовляти перли. Відомі як «перлинні устриці», вони не такі ж устриці, як ті, що їдять люди. Хоча їстівні устриці можуть давати перли разом з більшістю інших молюсків, ті, які використовуються для отримання дорогоцінних каменів комерційної цінності, більш тісно пов'язані з молюсками, ніж устриці. Перлини утворюються, коли молюск реагує на зловмисника чи іншого подразника, покриваючи його шарами карбонату кальцію, який, як правило, утворюється в гладкий і круглий корпус.
