Фарширований перець - це легка легка страва.
Фаршировані овочі поширені в кухнях світу, як гарнір, так і як легка страва. На Близькому Сході вони майже ціла кухня для себе. Один з найпоширеніших овочів для начинки - солодкий болгарський перець, який є в природі порожнистим і сумісний з багатьма іншими інгредієнтами. Перець зазвичай фарширується м'ясною або зерновою начинкою, а вибір начинки диктує відповідні гарніри.
Начинка на основі зерна
Перець із начинкою, складеною головним чином із зерна, зазвичай використовується в якості гарніру в Америці, хоча вони також можуть служити основною стравою. Їх можна заправити вареним ячменем, диким рисом або булгурською пшеницею, але найпоширенішим вибором є рис на пару або зварений на пару. Начинку можна злегка або сильно приправити спеціями і зеленню, в залежності від рецепту. Відповідний супровід включає легкі порції м'яса на грилі або котлети, риби або птиці, коли подають перці в якості основного блюда. Парні або смажені овочі також підходять.
Начинка на основі м’яса
Солодкий перець часто також фарширується м'ясом, або як основний інгредієнт, або разом із зерном як основним інгредієнтом ароматизатора. Яловичина, баранина і свинина - це загальний вибір, але тушковане м'ясо або шматки ковбаси також підходять. М’ясні перці, як правило, багатші та сильніше приправлені, ніж перець із зерном. Хрусткий салат, шматочок хрусткого хліба або тарілка парених дитячих овочів - це всі відповідні сторони цього типу перців.
Сильно ароматизовані начинки
Іноді перці фаршируються начинками, які сильніше приправляються, ніж прості м'ясні чи зернові версії. Сюди можна віднести перець, фарширований томатним соусом «Рагу» або «Болоньєзе», каррі або чилі форми чилі. Супроводжуйте їх відповідним хлібом, таким як часниковий хліб або фокачча, наан або чапаті, або борошняні коржі. Салати і круті овочі, такі як нарізані помідори або огірки, є відповідним супроводом. Так само є спринцювання і заправки на основі йогурту або сметани.
Що пити з фаршированим перцем
Важливим питанням для багатьох кулінарів є те, що пити разом з їжею. Перець може бути складною їжею, оскільки начинки такі мінливі. Холодне лагерне пиво або India Pale Ale буде працювати з більшою кількістю фаршированих перців, незалежно від начинки. Південноамериканський каберне совіньон часто має слабкий перець болгарського перцю, що робить відповідним вибором м'ясні перці. К'янті і Вальполічелла добре поєднуються з перцем, що містить італійські аромати, а узо або інші лікери з анісовим ароматом підходять для перців, приправлених середземноморським або близькосхідним смаком.
